Vă ofer consultanță specializată în crearea meniurilor de vinuri, în mod special wine bar-urilor, restaurantelor și localurilor care doresc să ofere clienților o experiență completă și în trend.

Împreună, vom identifica cele mai bune etichete de vinuri, adaptate la diferitele paliere de preț, astfel încât să se potrivească perfect gustului, meniului și preferințelor clienților. Principiul după care mă ghidez este ca vinurile să completeze în mod armonios fiecare fel de mâncare, accentuând și subliniind aromele și tehnica gastronomică.

Având în vedere specificul bucătăriei, sezonul și tendințele noi, vom selecta împreună cu grijă vinurile care să ofere o experiență autentică și memorabilă clienților. Vom construi un meniu de vinuri echilibrat și divers, care să răspundă unor preferințe cât mai variate, în diverse momente ale zilei.

Împreună vom parcurge toți pașii procesului de selecție, și vom decide cele mai bune variante, ca poziționare și prețuri, fie că sunteți în căutarea unor vinuri clasice și sofisticate, unor vinuri comerciale de larg consum, unor vinuri cu specific local, sau a unor descoperiri inedite și experimentale.

De asemenea, vom actualiza permanent meniul în funcție de feedback-ul clienților, al noilor preparate, precum și al aparițiilor de pe piață în așa fel încât să fie un meniu modern și bine pus la punct

Mihai mi-a refăcut meniul de vinuri într-un moment în care barul părea că stă pe loc și nu mai răspundea cerințelor clienților. La recomandarea lui am inclus în portofoliu crame noi, am organizat meniul pe regiuni și am mărit selecția de vinuri românești care se cereau pe piață. Noutatea a fost să pregătim o selecție specifică verii, de sezon, prezentată prin degustări în fiecare joi, cu care am avut succes.