Ghid (neoficial) pentru termenii vinului și alte exagerări la degustări

Începem anul cu un pic de (auto)amuzament, pentru că în lumea vinului entuziasmul aleargă adesea înaintea vocabularului. Cu toții am fost la degustări în care ne-a luat gura pe dinainte și am vorbit despre „structură”, „mineralitate” sau „terroir” cu o convingere care nu era neapărat susținută de ce aveam în pahar.

Lumea vinului este plină de termeni sofisticați, franțuzești, italienești sau pur și simplu intimidanti. Uneori par creați special ca să te facă să dai din cap aprobator, chiar dacă nu ești 100% sigur ce înseamnă. Dar ce-ar fi dacă i-am lua puțin peste picior?

Gândiți acest glosar ca pe un mic dicționar de buzunar, perfect pentru spart gheața la evenimente sociale și pornit conversații, înainte să mai declarăm solemn că vinul „se deschide frumos” sau că „are un postgust lung și elegant” — iar cel mai bun mod de a-l folosi este cu un zâmbet și un pahar în mână.

Barrique
Bunicul care explică de ce „pe vremea lui” vinul era mai bun, mai tare și se bea din damigeană.

Terroir
Scuza universală pentru orice defect: „nu e acru, e terroir”.

Cuvée
Amestec improvizat din ce mai rămăsese prin pivniță înainte să vină musafirii.

Decantare
Procesul solemn prin care torni vinul într-o sticlă mai frumoasă ca să pară mai scump.

Mineralitate
Gustul acela vag de „țeavă veche”, dar spus cu convingere.

Oxidativ
Vin care „a respirat” prea mult pentru binele lui.

Reducție
Starea vinului care miroase dubios, dar căruia i se mai acordă o șansă.

Corpolent
Vin care n-a mai văzut sala de sport de ani de zile.

Elegant
Vin subțirel, dar cu vocabular bogat.

Structură
Ce spui când nu știi exact ce simți, dar sună profesionist.

Taninos
Vin care te ceartă puțin pe limbă.

Postgust lung
Gustul care nu pleacă nici după ce ai mâncat o bucată de pește.

Vintage
Anul despre care toată lumea spune că „a fost excelent”, indiferent de adevăr.

Grand Cru
Vin care te face să vorbești mai încet când îl torni.

Reserva
Vin păstrat pentru „ocazii speciale”, care nu mai vin niciodată.

Single vineyard
Vin dintr-o vie atât de mică încât o știu doar viticultorul și vărul lui.

Natural wine
Vin care face ce vrea el, când vrea el, cu cine vrea el.

Filtrat
Vin suspect de cuminte.

Ne-filtrat
Vin tulbure ca o mahmureală, dar „autentic”.

Aftertaste
Motivul real pentru care mai iei o gură, „doar ca să verifici”.