Vinul din Cluj

Cuvinte despre vinuri incercate, degustari si evenimente, calatorii si retete

Nunta printesei


Daca ar fi sa aleg de pe acum vinul care mi-as dori sa se serveasca la nunta fiicei mele (peste vreo 20 de ani, sper), n-as ezita prea mult sa arat cu degetul (sau cu tirbusonul) spre Cuvee Charlotte 2011. De ce? pentru ca e unul din cele mai feminine si in acelasi timp „invechibile” vinuri pe care le-am baut recent. Ei, cu siguranta ca anii vor trece peste el, si vor transforma acest asamblaj de Feteasca Neagra si Cabernet, cu ceva adaos de Merlot, finisandu-i taninii, slefuind muchiile inca aspre, ingemanand aromele inca nabadaoiase. Dar sub toate acestea se simte pulsatia unui vin de mare clasa, probabil cea mai buna Cuvee Charlotte produsa pana acum, sau in orice caz comparabila cu legendara 2006.

2011 Cuvee Charlotte

2011 Cuvee Charlotte

Ei, dar daca as face un (periculos) exercitiu de imaginatie, si m-as gandi ca nunta se intampla mai in zilele noastre (intr-o dupamasa de septembrie, sa zicem), cu siguranta ca tineretul ar aprecia un Chardonnay Terra Romana 2013, perfect echilibrat intre aciditate, intensitatea aromatica si textura matasoasa. Daca ar avea timp si rabdare, i-as trece prin cei patru ani de recolta de pana acum: 2011 -evoluat si matur, 2012 -intens si copt, 2013 -echilibrat si elegant, si 2014 -acid, citric si vivace. Dar eu tot 2013 as alege.

verticala Chardonnay

verticala Chardonnay

Iar la sfarsitul nuntii, obosit si nostalgic, as sta sa adulmec si sa rotesc la nesfarsit in pahar o Feteasca Neagra 2012 Guy de Poix, sa o las sa-si desfaca incet straturile nesfarsite de arome, de la mure la aceto balsamico si toffee, cu o textura densa si strans tesuta ca un postav, si tanini care te impung neindurator. Un adevarat vin de meditatie si lasat frau liber gandurilor.

Alexandru, Charlotte si Guy de Poix

Alexandru, Charlotte si Guy de Poix

Ce altceva am mai remarcat in scurta vizita la crama SERVE? Parca putine lucruri s-au schimbat in crama si in imprejurimi de la vizita de acum 2 ani, ceea ce consider ca e un lucru bun. Vinurile evolueaza in ritmul lor insa, odata cu maturizarea viilor, si trebuie sa tina pasul cu gusturile contemporane:

tartine si Millenium

tartine si Millenium

Millenium alb 2014 este intr-o evidenta crestere de calitate fata de anii trecuti, mai fin, cu aromele baricului mai bine conturate, cu o reteta ideala as zice eu -Sauvignon Blanc, Riesling de Rin si ceva Chardonnay. In traducere libera asta inseamna: arome, aciditate, textura;

Cuvee Amaury 2012: se poate discuta la nesfarsit care este pozitionarea acestui vin, insa eu imi sustin parerea ca este cu siguranta in top 3 asamblaje albe romanesti, alaturi de Revelatio de la Davino si Cuvee X de la Lacerta;

ciocolata si vin rosu

ciocolata si vin rosu

Cuvee Alexandru 2007 se afla la apogeul maturitatii, cu recomandarea mea de a-l bea in acest an sau in anul urmator; e un exemplu clasic de Cabernet evoluat frumos si elegant.

Acum sa o zic si pe aia cu critica  -constructiva, bineinteles! Am trecut printr-o verticala de Feteasca Neagra Terra Romana, de la 2010 la 2013, si cred ca SERVE inca nu si-a identificat si creat un stil propriu de a aborda acest soi, o amprenta distinctiva. Fiecare din ele e un vin bun luat in sine insa destul de incoerente de la un an la altul. Chiar daca Feteasca Neagra a demonstrat ca performeaza cu succes in cupaje (atat in Cuvee Charlotte cat si in Millenium rosu) si in varfurile de gama (Guy de Poix 2011 si acum 2012), mai e de lucru pana sa-si contreze o identitate clara, un stil „al casei” care sa o diferentieze clar pe piata.

Bun, deci va astept la nunta? Peste 20 de ani, fiti cu ochii in patru dupa o invitatie…

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

Disclaimer

Ceea ce scriu reprezinta opiniile si experientele mele personale referitoare la produsele si evenimentele descrise

Introdu adresa ta de email pentru a urmări acest blog și vei primi notificări despre noile articole pe email.

Alătură-te altor 2,479 de urmăritori

Categorii articole

%d blogeri au apreciat asta: