Vinul din Cluj

Cuvinte despre vinuri incercate, degustari si evenimente, calatorii si retete

Herr Burgunder


Din Alsacia Rieslingului si Traminerului, din Alsacia Muscatului alb si a Sylvaner-ului, din Alsacia Rinului si a Thur-ului, din Alsacia dintre Jura si Vosgi -vine acest Pinot Blanc (sau WeissBurgunder). Mai exact din Orschwiller-Kintzheim, undeva in sudul provinciei, unde se intalneste un climat din cele mai uscate din Franta, iar apropierea muntilor Vosgi face pantele mai abrupte si mai bine drenate.

Les Faitieres se numeste vinul, un Pinot Blanc 100%, 2009, 12% alcool, AOC controlee, imbuteliat la proprietate. Doar in ALsacia se poate gasi un producator cu nume francez, care cultiva vie intr-un sat german, de pe sol francez, vinificat in stil german, etc. Istoria produce si paradoxuri placute.

Vinul se prezinta in traditionala sticla inalta si alungita, cu un dop mai putin traditional din Nomacorc (pluta sintetica). Eticheta e simpla si descriptiva, iar contraeticheta furnizeaza doua-trei indicii despre stilul vinului, servire si asocieri culinare. Clar si eficient.

Desi e din 2009, culoarea arata juvenil, alba-verzuie, limpede si cristalina, cu oarecari reflexii galbui-metalice. Nasul pare delicat, dar e destul de patrunzator; primul contact este citric-acrisor, cu coaja de lamaie si grapefruit, apoi apar ceva flori, si o nota profund minerala, cretoasa, uscata.

Atacul respecta aceeasi regula in doi timpi, incepe sustinut cu pomelo si pere verzi, continua mai delicat cu niste soc si corcoduse, si finalizeaza scurt si eficient cu un postgust de cremene si piatra uda. Aciditatea crocanta insoteste tot parcursul, da coerenta si ritm constructiei. Naturlich? Un vin construit ca un ceas, sau mai degraba ca o biserica gotica, mereu sprintena oricat de greoaie ar parea, cu zvacniri inalte, desi fundatia e de piatra dura.

Metaforic vorbind, vinul are mai mult din precizia germana decat din exaltarea franceza, e mai degraba un Burgunder decat un Pinot, oricat ar fi el de supus legilor AOC franceze. Dar e din Alsacia, iar spiritul locului explica acest temperament dual.

Fiind un vin profund local, merge culinar vorbind cu ceva la fel de local -branza  de Napolact maturata in grota de la Taga. Aciditatea vinului pune perfect in valoare mucegaiul nobil, iar mineralitatea complemeteaza textura cremoasa. Eu i-am mai pus si niste masline marinate.

Bon appetit sau Alles Gutte?

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

Information

This entry was posted on 31 Octombrie 2011 by in Vin and tagged , , , , , .

Disclaimer

Ceea ce scriu reprezinta opiniile si experientele mele personale referitoare la produsele si evenimentele descrise

Introdu adresa ta de email pentru a urmări acest blog și vei primi notificări despre noile articole pe email.

Alătură-te altor 2,479 de urmăritori

Categorii articole

%d blogeri au apreciat asta: