Vinul din Cluj

Cuvinte despre vinuri incercate, degustari si evenimente, calatorii si retete

Primitivul sau patriarhul


Una din intrebarile favorite cu care poti sa pui in incurcatura un pasionat al vinurilor este originea soiului „Primitivo„. Cazut intr-o confortabila obscuritate pana la inceputul secolului XX, acest soi ar fi ramas un simplu vin de masa, folosit in cupaje si la producerea vermutului, daca n-ar fi fost facut cunoscut mai ales in America sub denumirea de Zinfandel.

Ce se ascunde de fapt sub aceast joc al denumirilor? Un soi care creste mai ales in sudul Italiei in regiunea Puglia (calcaiul „cizmei”), in California (numit Zinfandel) si pe coasta Dalmata, mai ales in Croatia (numit Crljenak Kasteljanski) . Caracteristicile soiului sunt coacerea timpurie, culoarea intensa, cerneloasa, taninozitatea ridicata; nu exceleaza prin fructuozitate ci mai mult prin arome de pamant si amarui.

Denumirea nu semnifica nicidecum ca ar fi mai „primitiv” -adica involuat- decat alte soiuri, ci mai degraba exista doua variante: ca s-ar coace mai devreme si ar fi „primul” (in acest sens, si „Tempranillo” in spaniola inseamna acelasi lucru -timpuriu; sau ca ar fi soiul cel vechi, „patriarhul”, in comparatie cu altele.

Istoric vorbind, se pare ca acesta este unul din acele soiuri stravechi care au populat coastele Mediteranei din epoca antica, si au dezvoltat numeroase varietati locale -mai ales in urma colonizarilor grecesti, astfel ca e foarte dificil de stabilit locul de origine. Se pare ca migratia a fost de la este spre vest -de undeva din Grecia continentala spre coasta Ilirica si Dalmata, apoi peste Adriatica in sudul peninsulei Italice, si in epoca moderna si-a gasit patrii in California , Africa de Sud si Australia.

Cu tehnologiile moderne se vinifica mai ales alb si roze, doar producatorii italieni il vinifica rosu. De asemenea tot ei fac varietati care sunt natural dulci, sau fortifiate (Primitivo di Manduria). Pe mine m-a ajutat articolul acesta.

Am facut aceast scurt(!) prolog pentru a introduce vinul care mi-a trezit interesul pentru aceasta incursiune: Primitivo 2010, Piluna,  Castello Monaci, 13.5% alcool,IGT Salento, Puglia, Italia.

Culoarea e rosu-aprins cu tente visinii, dand semne de tinerete. Nasul e destul de inchis la inceput, cu arome de pamant reavan si lemn verde. In cateva minute de rotire in pahar se deschide, apare pruna, visina, masline negre.

Corpul este mediu, cu o structura monolitica si tanini puternici si pregnanti. Aromele sunt astringente, de fructe in prag de parguire: prune, visine, masline verzi, dandu-i un caracter tineresc, impetuos, crocant. Taninii sunt prezenta principala, patrund in toata gura cu rostogoliri fine ca si pietris marunt de pe plajele sudului, cu intepaturi dense si vioaie. Lasa un postgust destul de lung si amarui, apar din nou maslinele verzi si lemnul si o nota usor seaca, care undeamna la un alt pahar!

Un  vin care ma duce cu gandul la despoti antici, sacrifici rituale de berbeci,insule albe spalate de apele Mediteranei, burdufuri pline transportate pe spinarea magarusilor din port pana pe treptele templelor; un vin care indeamna la ospete dionisiace si la cautari de nimfe si sirene. Poate e o parere dar are ceva „primitiv”, arhetipal in el, e un fel de calapod care poate fi cizelat de un mestesugar priceput.

Revenind din visarea homerica, vinul e corect, fara subtilitati dar foarte „baubil”, nu e un vin de meditatei ci unul de masa bogata si rasete. Vintage-ul 2007 a fost comentat si apreciat aici. De la mine are 4 dopuri; a reusit sa-mi trezeasca curiozitatea pentru acest soi.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

Information

This entry was posted on 16 Decembrie 2011 by in Vin and tagged , , , , , , , .

Disclaimer

Ceea ce scriu reprezinta opiniile si experientele mele personale referitoare la produsele si evenimentele descrise

Introdu adresa ta de email pentru a urmări acest blog și vei primi notificări despre noile articole pe email.

Alătură-te altor 2,478 de urmăritori

Categorii articole

%d blogeri au apreciat asta: