Vinul din Cluj

Cuvinte despre vinuri incercate, degustari si evenimente, calatorii si retete

Sarbatoare in haine albe


Calendarul a hotarat ca in perioada aceasta a anului o tinem dintr-o sarbatoare intr-alta: Pastile, Toma, Gheorghe -prilejuri numai bune de a testa vinuri si asocieri culinare.

Fara alte divagatii introductive, am in meniu pentru articolul de astazi doua asocieri culinare: un Sauvignon Blanc cu sarmale, si un spumant cu inghetata.

Despre noua gama de vinuri de la Crama Basilescu am impartasit impresiile generale aici; mi-a atras atentia si am luat la aprofundat un Sauvignon Blanc 2011, 13.4% alcool din gama Ingerii din Micul Paris. Destul de departe de verii sai de la antipozi -vinuri citrice, minerale, taioase- acesta are corpolenta, greutate, intensitate aromatica care il fac un vin de gastronomie. Peste, salate usoare, preparate asiatice, pui grill -aceastea se recomanda in mod obisnuit langa un Sauvignon Blanc tanar, insa cel de fata are o aura de seriozitate si competenta care il propulseaza alaturi de vedeta mesei: sarmalute in varza murata.

Acum, nici sarmalele n-au fost din cele foarte grele -fara ciolan, afumatura, carne grasa, etc.- ci mai mult niste sarmalute fusion cu mult orez, carne slaba tocata fin, varza bine scursa si condimentate discret cu putin cimbru. Combinatia a fost reusita: vinul are suficienta aciditate cat sa tina piept grasimii, iar aromele preponderent de fructe coapte creeaza un echilibru interesant cu acreala verzei; corpul plin si gustos umple gura si finalizeaza imbucatura cu o senzatie usor acrisoara. Unul, maxim doua pahare au fost suficiente pentru mica portie de 4-5 sarmalute.

Weingut Geiben este deja un nume destul de cunoscut intre iubitorii de Rieslinguri germane; pentru aceasta zi sarbatoreasca am avut la dispozitie un spumant clasic: Riesling brut, Sekt 2009, 11% alcool, Mosel, Weingut Geiben. Desi comesenii au avut la inceput temeri cum ca ar fi o bruta aspra, seaca si astringenta, vinul a avut un exceptional echilibru intre aromele dulci, aciditate si efervescenta. Culoara galben-pal, limpede si stralucitoare este pusa in valoare de o perlatie fina si constanta, care nu dispare nici la o ora de la deschiderea sticlei. Gust discret dar bine conturat de corcoduse coapte, mere de vara si impresii fine de lamaie zaharisita -un spumant potrivit atat pentru deschiderea mesei cat si pentru desert. Iar la desert fiind, a ajutat la digestia unui tort de inghetata -senzatia lasata pe limba de calupul rece si aromat langa bulele spumantului este deosebita.

Asadar, am intrat in zodia albelor!

4 comments on “Sarbatoare in haine albe

  1. razvan stoenescu
    24 Aprilie 2012

    ..insa eticheta asta noua nu ma incanta deloc. chiar si daca stiu povestea ei 😦

    • Mihai Oprea
      24 Aprilie 2012

      Cu siguranta se individualizeaza dintre celealte. Despre succesul ei, vom vedea cat de curand vor face un nou rebranding🙂

  2. razvan stoenescu
    23 Aprilie 2012

    SB-ul de la Basilescu este preferatul meu !

    • Mihai Oprea
      24 Aprilie 2012

      E unul din cele mai bune din 2011, intr-adevar; au reusit sa tina nivelul alcoolic sub control…

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

Information

This entry was posted on 23 Aprilie 2012 by in Vin and tagged , , , , , .

Disclaimer

Ceea ce scriu reprezinta opiniile si experientele mele personale referitoare la produsele si evenimentele descrise

Introdu adresa ta de email pentru a urmări acest blog și vei primi notificări despre noile articole pe email.

Alătură-te altor 2,479 de urmăritori

Categorii articole

%d blogeri au apreciat asta: