Sange de vara
„Floreal Romero”, pare un nume predestinat pentru un vigneron -proprietar de crama- din sudul Frantei; imi stau pe limba nenumarate aluzii si jocuri de cuvinte care pot porni de aici: L’Oreal, flori, ireal, Romeo -adica un florar romantic? De ce nu -aroma usor salbatica si rustica de fragi salbatici, muschi verde si rasina a vinului predispune la plimbari varatice prin paduri racoroase. Pe prima eticheta, simpla si abstracta, citim un alt nume visator –„Sang clair” -sange limpede? subtirel? nobil si elegant? Imaginatia a zburat deja departe..
Culoarea? din nou o metafora lenesa -se apropie de bobocii de bujori sau de zmeura in prag de coacere? Limpede si 
stralucitoare in pahar, e undeva la frontiera dintre un roze intens si un rosu palid, cu vagi tente senzuale carmin intens. Daca rozeurile provensale au tenul palid ca al unei domnisoare de salon, umbrita de umbrelute cu dantela bej si palarii de marimea unei masute de cafea, acesta e rumen si imbujorat ca o fata de la tara, care alearga fara naframa, sprintara si neobosita.
Intr-adevar, vinul acesta debordeaza de arome sprintare si neobosite: de la rece, nasul are o aroma fina si acrisoara de visine necoapte. Dupa cateva „miscari de incalzire” in pahar, se dezbraca de inhibitii si etaleaza niste fragi sanatosi, din aceia culesi in poienile padurilor racoroase. Daca am avut rabdare cu mirositul inainte de a-l da pe gat, s-ar mai gasi si niste nuante fine, racoroase, de rasina si mugur de brad in fundul paharului.
Corpul vinului imprumuta din taria parintelui Tannat -unul din soiurile de struguri cele mai intense ca si culoare si continut de tanini. Are consistenta in gura, umple bine papilele cu arome, aproape ca nu-ti vine sa-l inghiti. Aciditatea nu supara cerul gurii, sta cuminte in umbra fructului, si lasa cativa mici tanini sa intepe gingiile, in joaca. Finalul e ambiguu, nu simti exact cand se termina gustul si incepe postgustul, aromele pur si simplu se topesc in gura, lasand o senzatie de fruct racoros.
Cine e acest haiduc din paduri, sau aceasta Diana a pajistilor? Vine din sud-vestul Frantei si poarta denumirea generica de origine Vin De France. Sang clair -le bouscas este 100% Tannat din 201o, cu 12.5% alcool, vinificat si imbuteliat pe domeniu de numitul Floreal Romero, care se supune cu bucurie principiilor agriculturii biologice si biodinamice. Vinul este fermentat folosind drojdiile prezente in mod natural pe boabele de struguri si nu este filtrat -dovada stau cristalele pe care le-am gasit pe fundul dopului.
Am gasit acest vin de o rusticitate rumena si indrazneata, potrivit pentru o cina usoara intr-un spirit la fel de frugal si fara pretentii: paine neagra, branza de capra piperata din belsug, si emmentaler cremos si amarui si niste felii de mere au completat decorul farfuriei. Ii lipseste ceva? Inca o sticla pusa la rece, achizitionata de la vin-de-vie.ro.
Vinul din Cluj 