La lectie cu rozeurile
Intr-o ploioasa seara de primavara, cu un meci de fotbal in desfasurare, am facut cateva descoperiri: un restaurant retras, intim si primitor, niste vinuri roze gata sa fie explorate in combinatiecu diverse preparate, si un eveniment care sa le asocieze si sa furnizeze explicatiile necesare.
La restaurantul Historia de Cuba (o locatie predestinat aleasa: afara ploaie torentiala, interior cu mobilier de lemn si picturi murale, muzica latino in surdina -e cumva Hemingway in colt la o masa?), sub privirile scrutatoare de la intaltimea celor aproape 2 metri ai lui Rares Marinescu, am descoperit o diversitate de vinuri roze si versatilitatea asocierilor gastronomice.
Cunoscut indeobste datorita magazinului Boutique du Vin, seriei de 
articole din Vinul.ro si carierei de ‘jdeani in industria vinului, Rares ne-a propus sase vinuri roze (cinci linistite si un spumant); acestea au venit insotite de platouri cu finger foods -mini-preparate propuse pentru a fi asociate cu vinul.
M-am asteptat la inceput la un dialog lenes si leganat, cu oarecari pauze de umplere a paharelor, dar n-a fost deloc asa. Pe parcursul celor aproximativ 2 ore, intr-o madiera aproape didactica si docta, Rares ne-a oferit o lectie de discurs coerent, fara adjective excesive, cunoastere aprofundata a vinurilor si pietei, si de imaginatie in asocieri culinare. Avand un raspuns pe buze pentru orice intrebare, acestea se transformau de fapt in adevarate imersiuni in diferitele aspecte ale industriei vinurilor.
Revenind la acestea, am degustat urmatoarele vinuri si preparate:
–Eclipse roze Basilescu 2010 cu o mini-omleta cu ruccola servita cu paine prajita,
–Urlati Merlot roze 2011, imperecheat cu o salata asortata de legume cu ton
–Avincis roze 2011, potrivit langa o tartina cu pui in sos dulce-acrisor
–Lacerta Blaufraenkish roze 2011 alaturi de inele de calamari cu lamaie
–Sole Merlot roze 2011 impreuna cu prosciutto pe pepene galben
–Terra Romana rose 2011 si cotlet de miel
–Petro Vaselo Bendis roze brut fata in fata cu capsuni trase in ciocolata.
Principiile asocierii au fost fie potrivirea texturilor, fie completarea aromelor, fie contrastul acestora. Desi am fost rugati sa nominalizam preferintele, e mai putin important care a fost topul vinurilor (mai ales ca nu asta era intentia). Personal, a iesit castigatoare combinatia cu Sole Merlot roze 2011; castigat a fost cred fiecare dintre participanti; cine a avut urechi de auzit a plecat cu ele doldora de informatii relevante despre vin.
Asadar, istoria Cubei in roze via Rares Marinescu -o recomandare de petrecut serile de joi.
Vinul din Cluj 