Revelatia de sarbatori
Numai un blogger maniac, care simte o nevoie aproape compulsiva sa posteze ganduri si impresii, s-ar putea gandi sa scrie articole despre vinuri tocmai in seara de Ajun. Asa, cam ca si mine 🙂
Inainte de a trece la lucruri serioase, respectiv mese incarcate si udate din belsug, profit de un binemeritat ragaz dupa finalizarea muncilor obstesti, pentru a va impartasi doua cuvinte despre un vin si o urare.
Am reluat la degustare Revelatio 2012 de la Davino, care cu vreo doua luni in urma , mi se paruse ca e inca verde si neechilibrat. Un bol garnisit bogat cu covrigei sarati, copti in aceeasi dupamasa, mi-a schimbat opinia. Totusi, cate revelatii iti trezeste o asociere simpla dar potrivita….
Davino Revelatio 2012
Covrigeii cu branza sarata sunt exilati de obicei in afara mesei obisnuite, si cel mai desea asociati cu berea rece. In gura mea insa, aluatul fin, usor crocant, firicelele de branza sarata, crusta abia rumenita, si gustul plin care se topeste instantaneu, au reusit sa se intalneasca in mod fericit cu alcatuirea de Feteasca Alba si Sauvignon Blanc. Aceeasi finete, textura usor crocanta, aciditate vioaie dar completata bine cu corpolenta fructelor, si finalul usor sarat. Complexitatea va veni cu timpul, insa pana atunci covrigeii vor fi demult o amintire, si altele vor fi preparatele potrivite.
Asta e semnatura unui vin cu adevarat bun, dupa parerea mea: eleganta in simplitate; chiar si cele mai umile preparate reusesc sa-i scoata in evidenta calitatile.
Sarbatori fericite, si vinuri bune!
Vinul din Cluj 
La mulți ani, Mihai! După toate mesele din umtimele zile covrigeii ăștia sunt ideali pe post de masa completă. 🙂
Multumesc de urari. Covrigeii i-am mancat in Ajun, inainte de toate mesele, ca sa fiu mai moderat … se pare ca a ajutat…