Vinul din Cluj

Cuvinte despre vinuri incercate, degustari si evenimente, calatorii si retete

Balcaniada la mancare si vinuri


degustare balcanica

degustare balcanica

Daca la degustarea de saptamana trecuta descopeream savoarea vinurilor vecinilor de la vest, duminica trecuta a fost momentul unei incursiuni spre sud si est. Ne-am incumetat spre locurile care mult prea des sunt asociate doar cu plajele si vacantele all-inclusive, si care au atatea lucruri de aratat, chiar si in domeniul vinurilor. Caci, realmente, trecand dincolo de povestile din Legendele Olimpului si citatele din Herodot, cati dintre noi am auzit ceva recent despre vinul grecesc? ori despre cel din Thracia? ori cel anatolian?

Asadar, am incercat duminica trecuta sa facem o degustare balcanica, care sa cuprinda „la gramada” cateva feluri de mancare si vinuri din acest imens melting-pot care a fost de-a lungul secolelor Peninsula Balcanica. Caci diversitatea este cuvantul de ordine: acest urias triunghi inconjurat de trei mari (Egee, Ionica si Adriatica) si un fluviu, cuprinde suficiente traditii, obieciuri, particularitati, nuante, fineturi si intorsaturi, cat sa ajunga pentru o planeta.

Am incercat sa surprindem soiurile locale, cele mai multe necunoscute noua, alaturi de un fusion de preparate eclectice de

frigarui de berbec si vin turcesc

frigarui de berbec si vin turcesc

pe tot cuprinsul peninsulei. La aliniere s-au prezentat patru vinuri, toate rosii, din Bulgaria, Turcia si Grecia:

Istoria Bez Kray, Melnik 2010, Bulgaria: un vin numai bun de deschis masa, fructuos, usurel, cu aciditate mare si alcool redus, merge bine cu un platou de gustari reci cu hummus, vinete, lipii si carne rece;

Istoria Bez Kray, Mavrud 2009, Bulgaria: taninos, aspru si salbatec, acest var al Negrului de Dragasani de la noi are toate ingredientele necesare pentru a face fata unor frigarui;

Doluca, Okuzgozu+Alicante+Carignan, 2011, Turcia: celebrul soi turcesc, cu nume greu de pronuntat domina acest cupaj si isi face simtita prezenta: tanin cat incape, arome picante, de-a dreptul intepatoare, alcool ridicat, si o structura masiva, buna de stat alaturi de o tocana de berbecut ca-n stepa;

vin dulce grecesc si halva

vin dulce grecesc si halva

Desertul a insemnat un succes al diplomatiei culinare: i-am impacat pe turci cu grecii, servind alaturi de o halva cu susan, un vin dulce grecesc: Kourtaki, Mavrodaphne, Patras, 2011, un vin rosu cu arome dense, orientale, de curmale uscate si smochine, miere invechita si rasina, dar cu o aciditate suficienta sa-l propulseze pe gat in jos.

Marea parere de rau este ca nu am avut acces la vinuri din vestul peninsulei: Macedonia, Croatia, Serbia… si aici dau vina pe importatori si distribuitori, care ar trebui sa incerce sa-si mai diversifice ofertele, ca guri curioase si insetate se gasesc destule.

Si sa nu uitam nici de muzica balcanica -nu, nu e vorba de Bregovic aici, ci de jazz- si va recomand albumul Balcaz de la maestrul Harry Tavitian, el insusi una din cele mai balcanice si mai fusion personalitati.

 

masa vesela

masa vesela

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

Information

This entry was posted on 25 Martie 2014 by in Vin and tagged , , , , , , , , , .

Disclaimer

Ceea ce scriu reprezinta opiniile si experientele mele personale referitoare la produsele si evenimentele descrise

Introdu adresa ta de email pentru a urmări acest blog și vei primi notificări despre noile articole pe email.

Alătură-te altor 2,478 de urmăritori

Categorii articole

%d blogeri au apreciat asta: