Vinul din Cluj

Cuvinte despre vinuri incercate, degustari si evenimente, calatorii si retete

Cramposia de familie


Incep sa ma conving tot mai mult ca ar trebui introdus un nou standard de calitate al vinurilor, mai ales al celor romanesti. Pe langa IG, DOC, CMD si Reserva, Premium, Limited, etc. sigiliul suprem de calitate ar trebui sa fie ADM. Orice vin purtand insemnul ADM este nu doar potrivit uzului intern (si extern? ) in interes personal, ci chiar consumului familial, in privat ori public.

Va scurtez nerabdarea pe care v-o citesc in priviri si in degetele nervoase care se pregatesc sa dea scroll in josul paginii, si va dezvalui ceva ce cred ca era inscris in subconstient, dar v-a fost prea rusine sa recunoasteti: ADM inseamna Aprobat De Mama!

Inainte de orice pfuu si hmmm si neeah si „mai lasa-ma„, sa arunce primul cu piatra cel ce are tupeul sa-si priveasca in ochi datatoarea de viata, cea care asteapta pentru masa superlativa un vin pe masura, si sa-i spuna „mama, tu nu intelegi vinul asta, nu e acru si nici rasuflat, ci asa trebuie sa fie, e mai de lumea veche…si are un RPC fantastic…”. Ei, vreunul?  Mda, ma gandeam eu, o multime, ce sa zic…

Asa ca, lasati ifosele si ascultati  la mine: nu exista for, organizatie, entitate, mai scrutatoare si mai exigenta decat numita mama, in tot ceea ce priveste chestiunile gastro-oenologice. Si evident, nu exista instanta de apel sau recurs pentru decizia mamei. Poate doar o alta mama ori rubedenie, dar aici intram deja in delicate chestiuni diplomaticesti…  Dar si cel care reuseste sa marcheze o inclinare aprobatoare din cap pentru vinul ales… gloria olimpica pare o joaca de copii pe langa beatitudinea si incantarea resimtita de norocosul sommelier de ocazie…

Cramposie Arezan si placinta cu spanac

Cramposie Arezan si placinta cu spanac

Avand deja oarecari antecedente in ceea ce priveste potrivirea fericita a vinurilor cu preparatele materne, tin sa va dezvalui inca un vin care s-a ridicat din anonimat in fata atotputernicei degustari in familie: Cramposie 2013, Arezan, de la M1. Crama Atelier.

Asa, in sine, vinul e bun dar fara sa iasa in evidenta: culoare cam palida, nas verde, corp acid, final un pic intepator. Insa, alaturi de tarta cu spanac si urzici tinere… se transforma intr-o fiinta mai buna, mai demna, mai completa. Spanacul dulceag-amarui scoate in evidenta in vin ceva arome nebanuite de corcoduse coapte, textura aspra a urzicilor se potriveste de minune cu aciditatea minerala, taioasa, iar aluatul cam tare (asa trebuie sa fie!) primeste un binemeritat ajutor de la postgustul usor intepator, cu ghimbir.

sarmalute de post si Arezan Cramposie

sarmalute de post si Arezan Cramposie

A trecut testul cu brio si alaturi de sarmalute de post, facute cu varza dulce si fara pic de carne si grasime, de o fragezime la fel de ireala ca si cresterea economica pe termen scurt. Aici au iesit in evidenta aromele verzi ale vinului, de iarba proaspata, de marar, de coaja de limeta. Usor exotic, dar ramane in limita decentei. E totusi o masa de familie, nu?

Asadar, doua degete mari in sus pentru aceasta Cramposie, care deja mi-a dat o oarecare siguranta si indrazneala cand fac alegeri si recomandari culinare.

2 comments on “Cramposia de familie

  1. cramaatelier
    20 Martie 2014

    Felicitari mamei lui Mihai Oprea pentru gusturi. Cel putin in materie de vin🙂

    • Mihai Oprea
      20 Martie 2014

      Transmitem😉

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

Information

This entry was posted on 20 Martie 2014 by in Vin and tagged , , , , , , , , .

Disclaimer

Ceea ce scriu reprezinta opiniile si experientele mele personale referitoare la produsele si evenimentele descrise

Introdu adresa ta de email pentru a urmări acest blog și vei primi notificări despre noile articole pe email.

Alătură-te altor 2,479 de urmăritori

Categorii articole

%d blogeri au apreciat asta: