Vinul din Cluj

Cuvinte despre vinuri incercate, degustari si evenimente, calatorii si retete

Liliac la firul ierbii


Iarna nu-i ca vara, si un an nu seamana cu altul in vie. Daca anul trecut am nimerit vizita la crama Liliac chiar in pragul culesului -care a inceput pe 28 august, anul acesta, utilajele lucioase stateau curate sub copertina cramei, somnolente, deoarece le mai asteapta inca cam o luna de relaxare: culesul va incepe in cel mai bun caz in a doua saptamana din septembrie.

cabana de degustare

cabana Liliac

Asadar, in loc de febrilitatea pregatirilor pentru primirea primilor ciorchini (si nu sunt putine!), ne-a intampinat o pace si incremenire pastorala, ca de mare sarbatoare. Sub cerul schimbator al verii ardelenesti, strugurii abia se hotarau sa dea la schimb roba verde-salamandra pe una ceva mai impodobita cu culoare. Iar in linistea racoroasa a cramei, aproape ca se auzea micro-oxigenarea vinului in baricurile preapline. Liniste aparenta, totusi, caci abia se terminase instalarea unor noi tancuri de fermentare din inox, pentru vinuri albe, care vor creste considerabil capacitatea de procesare a cramei, in anticiparea noilor parcele ce au intrat si vor intra pe rod.

Si cam atat cu vizita cramei propriu-zise, care, in afara de curatenia lucie, nu a avut mai multe de spus. Ceea ce ne-a lasat mai mult timp pentru explorat in voie via de pe dealul abrupt de la Batos. Vie care a fost pana acum (relativ) ferita de calamitatile care au incercat atat de greu alte regiuni viticole: grindina, boli, ploi prelungite, etc. Randurile ordonate imbratiseaza strans curbele dealurilor, verzi si neatinse, asa ca, in ciuda intarzierii la intrarea in parga, nu se anunta pierderi semnificative in recolta (Doamne-ajuta!). Doar huruitul insistent al motoarelor masinilor de teren au tulburat linistea sarbatoreasca, si rasetele galagioase ale trupei de vizitatori care a tropait in lung si-n lat prin vie.

Printre putinele lucruri care au ramas neschimbate, este cabana de degustare din varful dealului si privelistea priceless asupra intregii vai, si a vechiului sat sasesc. Oriunte te-ai intoarce, norii bolovanosi contrastau cu verdele intens al viei si cu intunecimea padurii, dand textura si volum peisajului. Si ca o pata nefireasca, aproape neverosimila, mica constructie, asezata in mijlocul unui gazon ca un covor persan, este pozitionata ideal pentru a surprinde cele mai interesante unghiuri si raze de lumina. Si pentru a surprinde toate intorsaturile de nuante, arome, texturi si corpolenta a celor 10 (sau 12?) etichete servite, imbratisand doi ani de recolta si trei game: 2012 si 2013, Crepuscul, Liliac si Private Selection, soiuri varietale si cupaje:

Young Liliac 2013: in mare forma inca, acest cupaj tanar de Feteasca Alba si Pinot Gris, aflat la ultimele sticle si picaturi, pleaca de pe piata fara sa-si intalneasca urmasul, care va aparea abia in 11 noiembrie;

Crepuscul, Sauvignon Blanc + Feteasca Regala, 2012: Sauvignonul e preponderent ca arome, iar aciditatea e furnizata de Feteasca. Un vin lejer, usor de baut, necomplicat, si surprinzator de stabil;

struguri in vie

struguri in vie

Crepuscul, Feteasca Alba si Pinot Gris, 2013: deocamdata vinul „transpira” a soc de imbuteliere din toti porii, fiind abia de doua saptamani in sticla. Ghicesc o buna textura si aciditate, si ceva consistenta;

Liliac, Pinot Gris, 2013: arome ierboase, de ramuri tinere proaspat rupte, flori de muscata si mere de vara. E direct, taios dar consistent, si poate fi un excelent vin de gastronomie. Atentie insa cu alcoolul, care e foarte bine integrat, dar inselator;

sticle Liliac

sticle Liliac

Liliac, Feteasca Regala 2013: celebra deja, aceasta Feteasca Regala mai are nevoie de putine cuvine. Se afla acum in perioada sa cea mai buna, plina de vibratie si de arome invaluitoare;

Liliac, Sauvignon Blanc 2013: paradoxal, acest vin a inceput sa para mai old-school, cu arome ceva mai elegante si mai multa finete, in comparatie cu impetuozitatea celui din 2011 si aciditatea celiu din 2012. Pe langa asteptatele arome de floare de soc si tei, apar nuante fine de patiserie, de miez de nuca verde;

Liliac, Rose Pinot Noir, 2013: un adevarat vin de tranzitie de la alb spre rosu, acest rose s-a mai copt si rotunjit spre implinirea varstei de un an, si se afla la apogeu. Cumparati-l pe unde-l mai gasiti;

Dupa o binemeritata pauza de …slanina fripta, am trecut la explorarea vinurilor rosii, ce sunt tot mai multe in fiecare an:

mancare ardeleneasca

mancare ardeleneasca

Liliac, Merlot 2012. Merlot a aparea din nou ca soi varietal sub eticheta Liliac, datorita calitatii exceptionale a recoltei 2012. Dens, taninos, impetuos, e un vin ce combina arome rotunde si vibrante de fructe negre cu o densitate si o textura care il fac sa para mult mai matur, daca n-ar fi taninii tineri si intepatori care tradeaza varsta. E un vin imbuteliat recent, ce se va exprima cel mai bine probabil dupa Craciun;

-Liliac, Feteasca Neagra + Merlot 2011. decanul de varsta al vinurilor rosii Liliac, acest cupaj e fin, catifelat, a apucat sa se cizeleze, are chiar un usor buchet de evolutie. Tot pe final de stoc, ar fi interesant de aflat cum se comporta peste vreo doi ani;

Nu se putea incheia seara fara Nectar 2013, deocamdata fara eticheta,asteptat deja cu nerabdare. Strugurii au fost presati la inceputul lunii februarie cand temperatura era negativa, apoi au suferit o lunga maceratie, si o fermentatie de suprafata, in baricuri. Vinul are o guloare intensa galben-aurie, cu tente oranj, si o consistenta asemanatoare unui aluat fin. Aromele, previzibil, sunt imbatatoare prin intensitate, desi inca le lipseste finetea si integrarea.  L-as recomanda pentru masa de Craciun, dar tot parca ar fi mai bine de Valentine’s Day.

Si totusi, chiar mai captivant decat vinurile, mai interesant decat peisajul, si mai indestulator decat mancarea, a fost sentimentul de relaxare totala intr-o dupamasa petrecuta in compania unor oameni dragi si faini, departe de toate gandurile unui orasean grabit.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

Information

This entry was posted on 18 August 2014 by in travel and tagged , , , , , , , , , .

Disclaimer

Ceea ce scriu reprezinta opiniile si experientele mele personale referitoare la produsele si evenimentele descrise

Introdu adresa ta de email pentru a urmări acest blog și vei primi notificări despre noile articole pe email.

Alătură-te altor 2,478 de urmăritori

Categorii articole

%d blogeri au apreciat asta: