Vinul din Cluj

Cuvinte despre vinuri incercate, degustari si evenimente, calatorii si retete

The French connection


Sunt sclavul cuvintelor. E suficient sa mi se rosteasca Saumur ori Chinon si ciulesc urechile. Daca aud si Pouilly-Fume ori Sancerre, zambesc de-a binelea, iar cand ajunge la urechile mele Cremant de Loire, ma predau! Ce au cuvintele acestea atat de magic, incat sa rezoneze imediat in urechile unui iubitor de vinuri? Ce putere au ori ascund, incat sunt in stare sa subjuge si sa acapareze atentia pe deplin?

selectie de vinuri de pe valea Loirei

selectie de vinuri de pe valea Loirei

N-ar trebui sa subestimam -in lumea vinurilor, ca si in viata de zi cu zi-  puterea brandurilor. A numelor mari. A marcilor consacrate. Ele ne sunt repere, cateodata inconstiente ori mai greu acceptate, adevarate borne kilometrice, in functie de care judecam distantele care despart celelalte lucruri (vinuri in cazul de fata), de ele. Cateodata repetitiv, obsedant si plictisitor, ele ne arata, metronomic, distanta gustativa pe care am parcurs-o. Brandurile reprezinta certitudini. Ca niste drumuri prin tinutul aromelor, cateodata devin mai putin strabatute, si se deschid alte poteci noi. Povestea si cararea lor ramane insa vie, ghicindu-se sub praful memoriei, si redevine larga si bine marcata odata cu primii pasi care revin.

Astfel am perceput degustarea de saptamana trecuta, de vinuri de pe valea Loirei, ca o plimbare pe cararea amintirilor gustative. O plimbare pe o poteca peste care cam crescuse iarba, caci nici nu mai stiu de cand n-am mai stat de vorba cu vinuri din aceasta regiune cu vinuri mari, candva la mare moda, insa in prezent invaluite intr-o oarecare discretie.

Sancerre, Pouilly-Fume..

Sancerre, Pouilly-Fume..

La Comtesse du Barry a fost o seara dedicata vinurilor din aceasta regiune, facand parte din portofoliul casei Langlois-Chateau, care la randul ei face parte din imperiul Bollinger… si are parcele raspandite in cele mai bune apelatiuni de pe valea Loirei. Astfel, am avut ocazia sa degustam cate un vin reprezentativ din fiecare din legendarele denumiri de regiune:

-doua Cremant de Loire au deschis degustarea. Produse dupa metoda traditionala, aceste spumante ofera de multe ori o calitate comparabila cu cea din regiunea Champagne, la un pret semnificativ redus. Primul, un brut, e din Chardonnay si Pinot Noir, iar al doilea, un extra-brut e din Chardonnay, Cabernet Franc si Pinot Noir, plus cules de pe parcele selectionate si invechit dublu ca durata. Proaspat, mineral si totusi cu o anumita cremozitate, este un excelent spumant pentru un brunch gourmet;

Saumur: un Chenin Blanc 2013 din aceasta apelatiune isi va pastra aromele florale, usoare si stravezii, cu un corp mineral si o aciditate medie, care il fac potrivit ca vin de fiecare zi, pentru o masa usoara;

aranjament in farfurie

aranjament in farfurie

Pouilly-Fume: dincolo de venerabilul nume, se gaseste un Sauvignon Blanc 2012 foarte serios, a carui finete si chiar usoara cremozitate vine de la contactul prelung cu drojdiile, si de la invechirea obligatorie la sticla de minim un an. Cu toate astea, aromele sunt intr-un stil foarte New World, crocante si zemoase, pastrand totusi aceeasi linie serioasa;

Sancerre: o mineralitate densa, aciditate inalta, monolitica, un corp fluid dar texturat, peste care plutesc niste arome fine, matasoase, de floare de soc, iasomie, si ceai verde. Normal ca a fost vinul meu preferat, epitomizarea unui Sauvignon Blanc in stilul caracteristic al apelatiunii: o selectie riguroasa a parcelelor -pe pante inalte cu expozitiune sudica- o fermentatie indelungata la temperatura joasa, si o invechire la sticla de un an. Rezultatul e un vin ce poate fi deschis fara probleme alaturi de un preparat cu un sos pe baza de smantana, spre exemplu, dar care ar avea numai de castigat petrecand inca vreo doi ani la sticla;

vin de pe valea Loieri

vin de pe valea Loieri

Chinon: din nou o apelatiune legendara, pentru vinuri rosii de data asta, iar in valea Loirei asta inseamna Cabernet Franc. In vin in stil usurel, sprintar si fructat, aducand pe undeva cu un Beaujolais prin notele carnoase de fruct si aciditatea joasa, dar pastrand niste tanini destul de intepatori, si un postgust condimentat;

-am incheiat cu un Cremant Rose, din Pinot Noir si Cabernet Franc, extra brut, cu o perlatie fina si timida ce se manifesta mai ales in gura si nu pe peretii paharului.

Partea mai putin placuta e ca mult prea rar ne intalnim cu asemenea selectii frumoase si reprezentative. Partea buna e, ca stiu unde sa le gasesc😉

Cremant de Loire alb si rose

Cremant de Loire alb si rose

 

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

Information

This entry was posted on 12 Noiembrie 2014 by in Evenimente si colaborari and tagged , , , , , , , .

Disclaimer

Ceea ce scriu reprezinta opiniile si experientele mele personale referitoare la produsele si evenimentele descrise

Introdu adresa ta de email pentru a urmări acest blog și vei primi notificări despre noile articole pe email.

Alătură-te altor 2,479 de urmăritori

Categorii articole

%d blogeri au apreciat asta: