Santomas iti schimba perspectiva
Mi-a placut acest vin pentru ca mi-a scos papilele dintr-o stare de blazare si placiditate, rezultata in urma unui sir lung de vinuri rezonabile, dar relativ uniforme si generice (cu putine exceptii). Nu ma plang, insa aplaud orice rupere de ritm, orice vin care ma provoaca si ma pune sa-mi regandesc valorile gustative.
Refosk 2008
Santomas este un vin sloven (asa-i ca n-ati auzit tare multe despre vinurile din
Slovenia), facut din Refosk. Acum, dupa cum putem afla de la Bogdan, Refosk (sau Refosco) denumeste de fapt o familie de soiuri de struguri, cu raspandire balcanico-iliro-norditaliana, iar strucurele de fata mai este cunoscut sub numele de Turan sau Terrano.
Santomas Slovenia
Foarte interesante aceste informatii in sine, insa degustarea acestui 2008 e ceea ce aduce elementul de surpriza. E un vin facut sa fie invechit mult timp, de la 20 ani in sus. Fara sa fie foarte aspru si taninos, are o aciditate uluitoare, inalta si percutanta, care tine vin
ul in picioare. Textura are densitate medie, destul de aspra. Aromatic, este la fel de intrigant, aducand in prim plan note paduroase de macese, paducel si cimbrisor, sub care gasim niste cirese amaresi poate o urma de mure. Finalul e ceva mai condimentat, destul de lung, cu note de anason peste omniprezenta aciditate.
Santomas
Greu as gasi o potrivire culinara care sa-i fie pe masura, eventual niste mezeluri crud-uscate bine piperate si tavalite-n ierburi.
La fel si imaginile de mai jos, de la prima privire iti retin atentia, si te fac sa fii atent la detalii si sa le urmaresti, si sa salivezi intelectual.
Vinul din Cluj 