Vinul din Cluj

Cuvinte despre vinuri incercate, degustari si evenimente, calatorii si retete

Sarea-n bucate


Iata ca a venit momentul sa scriu despre primul vin cu adevarat clujean, dupa ce m-am plans ani de-a randul ca dealurile din jurul Clujului produc recolte exceptionale de palinca, dar nu si de struguri. Ma rog, nu intelegeti gresit ca suburbiile orasului de pe Somes gem acum de crame, insa la 30 de km mai incolo, langa Turda, e o vie cu crama si pensiune in toata regula!

 

Primul indiciu in acest sens l-am avut asta toamna, intr-o frumoasa zi de duminica, cand abia iesit din bezna „infioratoare” a bijuteriei care este Salina Turda, dupa ce mi-am obisnuit ochii cu lumina de afara, m-am uitat nedumerit in jur: intreaga coasta de deal care ascunde in pantecele ei zacamantul de sare este acoperita cu o vie viguroasa, in randuri ordonate, in varsta de vreo 3-4 ani.

In plus, la baza dealului sade o pensiune cu restaurant stil neo-rustic, perfect plasat sa imbie o familie hamesita dupa 3 ore de aerosoli sarati si alergatura dupa copii. Ceea ce am si facut, multumim frumos pentru masa (si rabdare, ca deh, asa e cu cei mici pe langa tine…). Totul bun si rezonabil, nimic de zis -cu pahare de vin regulamentare, da? -insa cand am cerut vinul casei, am aflat cu dezamagire ca inca nu-l puteau servi pe cel din via din jurul restaurantului, prima recolta ce urma sa fie vinificata fiind abia culeasa cu cateva zile inainte…

Am mai avut de asteptat inca cateva luni pana sa ma intalnesc cu primul reprezentant lichid al acestei crame, pe numele sau Issa (de la Pota-Issa, rezonante istorice, etc.) . Dar hai sa nu ne legam de prezentare si eticheta inca de la prima intalnire, ca se vor mai „regla” in urma feedback-ului din piata.

vin de Turda

vin de Turda

Vinul de fata e un alb, cum ii sade bine unei crame din inima Transilvaniei (dar au si struguri rosii plantati, vedem recolta viitoare…), respectiv un Sauvignon Blanc. Mai rar mi-a fost dat sa vad un vin care se prezinta atat de bine inca de la prima recolta. Mai ales tinand cont ca, desi Turda a fost traditional zona viticola, nu s-a mai produs vin pe acolo de multe decenii. Acum, sa nu ne asteptam la complexitati nebanuite si rafinamente elevate. E un vin onest si direct, simplu si curat, care merge pe latura acid-minerala, cu evidente note ierbos-aromate (gen cimbru si leustean), completate de ceva fructe de vara -corcoduse, mere timpurii, toate peste un fond mineral, cu aciditate taioasa, care trezeste papilele. Principala lui calitate e ca nu cade in exces cu nici una dintre caracteristici, si nu incearca sa para mai mult decat este. Ramane sa vedem recoltele viitoare, daca confirma ca acesta este realmente terroir-ul zonei. Adica, totusi, via e plantata pe un deal de sare, trebuie sa aiba vreo influenta…

Deci, sa va mearga vinul precum sarea-n bucate!

Sauvignon Blanc 2013 Issa

Sauvignon Blanc 2013 Issa

7 comments on “Sarea-n bucate

  1. Pingback: La Salina | Vinul din Cluj

  2. Pingback: Cum am furat (jumătate de rețetă) de ciuperci la grătar | Ghidul bucătarului leneș

  3. Adrian Buda
    18 Februarie 2015

    Any ideas la ce soiuri de vin rosu sa ne asteptam de la aceasta crama?

    • Mihai Oprea
      18 Februarie 2015

      Nu stiu inca, am auzit de Pinot Noir…

  4. Bucătarul leneș
    18 Februarie 2015

    Așa, deci să nu mai merg cu mașina la mama, zici? Descrierea tare sună a vinul din via bunicească🙂

    • Mihai Oprea
      18 Februarie 2015

      Eh, un pahar nu afecteaza …si ajuta la digestie😉

      On Wed, Feb 18, 2015 at 5:29 PM, Vinul din Cluj wrote:

      >

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

Information

This entry was posted on 18 Februarie 2015 by in Vin and tagged , , , , , , , , .

Disclaimer

Ceea ce scriu reprezinta opiniile si experientele mele personale referitoare la produsele si evenimentele descrise

Introdu adresa ta de email pentru a urmări acest blog și vei primi notificări despre noile articole pe email.

Alătură-te altor 2,479 de urmăritori

Categorii articole

%d blogeri au apreciat asta: