Ganduri la Soare
Odata cu venirea toamnei, soarele se arata ceva mai putin, asa ca e momentul sa-l inlocuim cu niste Soare in pahare. Si e indiscutabil ca Soare, celebrul si consacratul Cabernet Sauvignon de la Vinarte e acolo, mereu un reper despre cum ar trebui sa arate un Cabernet bine facut, dincolo de punctaje si preferinte individuale. Pana acum n-am intalnit consumator (roman ori strain) care sa nu-l aprecieze la superlativ.
Vinarte Cabernet Soare 2011
Am avut ocazia saptamana trecuta, in cadrul unei degustari private, sa ma delectez cu niste exemplare din recolta anului 2011. Chiar daca vine dupa un vintage fabulos cum a fost 2009, reuseste sa tina stacheta sus cat se poate de onorabil. I-au disparut orice urme violacee din roba, lasand in urma un rosu-rubiniu curat si sanatos, de vin in plina maturitate si ascensiune. Ceva mai mult tanin si aciditate ca si precedenta recolta, ceva mai putin fruct copt, ceva mai mult punch si asprime barbateasca, ca o barba nerasa de vreo doua zile. Arome fine, bine legate, evolueaza minute bune dupa turnarea in pahar, trecand de la clasicele coacaze si cuisoare, alternand cu interesante unduiri vegetale de ardei gras si ierburi aromate, si un substrat de note pamantii, minerale. Textura e grozava, densa si ampla fara sa devina greoaie, si asta cred ca e punctul forte al acestui vin, si-l va duce departe in evolutie. Vinul asta nu reusesti sa-l intelegi doar dintr-un pahar, si nici macar dintr-o singura sticla. De aceea am fost norocosi sa avem la dispozitie trei sticle (a patra a fost cu defect de dop). Deci o constelatie de trei sori.
Si apropo de trei, stiti cine mai are trei sori? O noua exo-planeta descoperita de savanti, undeva la marginea galaxiei. E o lume ciudata, fierbinte si gazoasa, cu o pereche de stele pitice ce orbiteaza una in jurul alteia, si impreuna cu planeta KELT-4Ab orbiteaza in jurul unei stele gigantice. Da, cam ca si Tatooine din Star Wars, doar ca aici un an dureaza trei zile, si gravitatia striveste orice.
Si ma tot gandeam, daca o planeta atat de mica si indepartata merita trei sori, de ce n-am merita si noi mai multe vinuri ca si Soare?
Vinul din Cluj 