Vinul din Cluj

Cuvinte despre vinuri incercate, degustari si evenimente, calatorii si retete

SERVE si noi un vin bun?


Se pare ca multe vinuri bune vor poposi in Cluj in aceasta primavara. Festivalul Provino va fi un eveniment de vizibilitate mare, dar o multime de alte evenimente sustin si pastreaza crescut interesul clujenilor pentru lumea vinului. „Descalecarea” celor de la SERVE la Bruno Wine Bar a fost un bun prilej sa observ inca o data cat de multi iubitori si pasionati se aduna in jurul vinurilor bune.

Probabil ca denumirea companiei in sine nu spune tare multe publicului, dupa cum am observat la degustare, insa cand se mentioneaza numele gamelor de vinuri –Vinul Cavalerului, Terra Romana, Cuvee Charlotte– „beculetul” se aprinde si fiecare isi aminteste de cel putin un vin degustat cu placere din aceste game.

Mica incapere boltita si decorata cu dopuri de la Bruno s-a umplut repede de lume diversa; am fost placut surprins, tragand cu urechea la conversatiile de la mesele vecine, sa aflu cat de mult se discuta despre vin. Degustarea a decurs in modul cel mai relaxat si interactiv posibil; cei doi „inaintasi” de la SERVE -d-nul Dan Savulescu si Louis Heriard au umplut rolurile de gazde, prezentatori si parteneri de discutie.

Seara a fost deschisa cu un pahar de Terra Romana Rose 2011. Tehnic, este un cupaj de Feteasca Neagra si Pinot Noir, sec, cu 12% alcool; practic, este un vin usor si prietenos cu arome fine florale, proaspat si stralucitor, care va fi o prezenta constanta la vara pe mesele teraselor.

Aproape in acelasi timp cu platourile de „gustari si mizilicuri” au sosit Terra Romana Millenium 2011 (Sauvignon Blanc, Riesling şi un touché de Chardonnay), si Vinul Cavalerului Pinot Noir 2009. Surprinzator, ambele au mers la fel de bine cu branza, carnatii uscati si maslinele de pe platouri.

Cupajul alb prezinta o aciditate viguroasa si astringenta, data de un Sauvignon Blanc dezlantuit; Rieslingul adauga un corp gustos citric, iar Chardonnay-ul se ghiceste pe final, printr-un postgust de miez de paine. Pinot Noir-ul a debutat printr-un nas invaluitor de note mai grele -piele, pamant uscat, ciuperci- a reusit sa se raspandeasca in toata incaperea. Corpul nu e pe masura mirosului, e destul de subtirel si fragil, aromele au o cadere pe final si se transforma intr-un postgust cam amarui.

Feteasca Neagra Terra Romana 2009 m-a surprins printr-un final picant si intepator, de ghimbir si piper negru. Altfel, pruna uscata si nota amaruie de frunza de nuc sunt la locul lor, puternice si distincte, iar taninii invaluie frumos gingiile. Mi-as fi dorit mai multa finete si catifelare de la acest vin (se situeaza inspre zona „aspra” a spectrului), pe care sper sa le dobandeasca intr-un an-doi de invechire.

Incheierea frumoasa cu Cuvee Charlotte 2008 (Feteasca Neagra si Merlot), m-am lasat dorindu-mi ca peste 2-3 ani sa „gasesc din intamplare” o sticla intr-un colt al pivnitei sau dulapului meu. Am avut ocazia sa-l incerc si la GoodWine anul trecut; a evoluat usor de atunci -a iesit mai mult in evidenta aroma de ciocolata neagra, mirosul este mai amplu- insa continui sa cred ca viata acestui vin va incepe cu adevarat cam prin 2015. Asta nu m-a impiedicat sa ma joc minute in sir cu paharul, sa ma bucur de integrarea frumoasa a lemnului si de finalul lung si persistent.

One comment on “SERVE si noi un vin bun?

  1. Pingback: Adi Hadean (mancare) + SERVE (vinuri) = Camino (miercuri seara) | Cuvinte despre vinuri baute si incercate

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

Disclaimer

Ceea ce scriu reprezinta opiniile si experientele mele personale referitoare la produsele si evenimentele descrise

Introdu adresa ta de email pentru a urmări acest blog și vei primi notificări despre noile articole pe email.

Alătură-te altor 2,479 de urmăritori

Categorii articole

%d blogeri au apreciat asta: