Vinul din Cluj

Cuvinte despre vinuri incercate, degustari si evenimente, calatorii si retete

In direct din zapada: un alb si un rose


Cine spune ca vinurile albe si rose sunt rezervate pentru lunile de vara? De ce sa le punem pen nedrept eticheta de racoritoare si la le etichetam mintal in sectiunea „vinuri de terasa”? Si invers vorbind, lunile reci nu sunt apanajul exclusiv al vinurilor puternice, corpolente, picante, sau mai rau, a vinului fiert.

Cateodata gustul cere pur si simplu ceva usor si proaspat, sa mai spele limba dupa urme de taninuri grele si picanterii. Asa ca am culcat frumos in zapada de pe balcon doua vinuri care intruchipeaza prospetimea si supletea: o Cramposie si un rose care in urma cu vreo doua luni era inca strugure. Fara nici un pretext sau ocazie speciala.

Stirbey Cramposie 2011

Stirbey Cramposie 2011

Despre Cramposia 2011 de la Prince Stirbey am tot scris anul acesta pentru ca am degustat-o in repetate randuri, si ma bucura ca

Cramposie Prince Stirbey

Cramposie Prince Stirbey

am „uitat” aceasta sticla in raft, ca sa vad evolutia vinului in decurt de 8-9 luni. Caci exista o evolutie, e indubitabil, am gasit un vin destul de schimbat fata de ceea ce aveam in pahar asta vara cand priveam panglica Oltului de pe dealurile din Dragasani.

Aromele de iarba proaspata, mar verde, frunza de vita si corcoduse galbene au evoluat frumos, spre un registru mai copt, nasul a devenit mai expansiv si mai schimbator, iar in gura parca are si un pic de greutate. Merele s-au mai copt, corcodusele au lasat locul unor caise (din cele mici si tari), iarba verde e tot acolo dar in planul doi, si au aparut niste arome interesante care merg spre patiserie, spre aluat de foietaj. In gura aciditatea e mai domoala, nu mai e elementul principal, iar aromele au mai multa textura si consistenta. Postgustul ramane scurt si citric, dar si acolo pe langa limete se simte ceva coaja de portocala.

Sa ne intelegem, cele descrise mai sus nu inseamna o schimbare radicala a vinului, Cramposia nu a devenit in cateva luni un Sauvignon Blanc sau Viognier. Vinul raman unul proaspat, suplu si varatec, iar evolutiile de care vorbesc sunt mai degraba sesizabile pentru cei care au baut Cramposia macar o data pe luna asta vara; cel putin pentru mine e vizibila o transformare  frumoasa. N-as astepta chiar ani de zile, dupa cum recomanda Mona (in principal pentru ca vinul nu „rezista” atat de mult la mine in casa, nu stiu cum se  face ca sticlele se deschid si devin goale, dar asta e alta poveste) dar cu siguranta Cramposia ramane „de sezon” si interesanta de abut chiar si atunci cand temperatura e negativa si ochelarii de soare sunt inlocuiti de manusi.

O alta „prospatura” care a adormit in zapada de pe balcon a fost probabil cel mai tanar rose ce se poate gasi pe piata: Cuvee Rose 2012 de la Wine Princess, mesterit de maestrul Balla Geza din trei soiuri specifice podgoriei Minis: Burgund Mare, Cadarca si Merlot. Nu stiu cum am reusit sa nu scriu despre rose-ul din 2011 -este o greseala impardonabila.

Cuvee Rose 2012

Cuvee Rose 2012

Wine Princess Rose 2012

Wine Princess Rose 2012

Sa incepem: are o culoare fantastica -capsuna coapta si zeama de la compot de visine; da culoare zapezii in timp ce incerc sa pozez sticla cu coatele pe gheata. In pahar se observa si mai bine transparenta stralucitoare si sclipirile carmin, de culoarea muscatelor care se vad vara atarnand pe balcoane. Nasul e un cos de capsuni si fragi, care umple imediat camera. E intens, expansiv si simplu, eu am tot cautat, ba cu o nara ba cu alta, alte profunzimi si subtilitiati, dar nu e cazul. E un vin proaspat si direct, ceea ce se vede e in nas si in gura. Gustul e plin, aromele sunt bine conturate, are destul extract pe masura culorii, iar aciditatea fina le arunca pe palatin.

E un vin care te face sa plescai de placere, iar postgustul putin amarui cheama urmatoarea inghititura. Se bea extrem de usor, alcoolul (14%) e insesizabil, si pe cand sa ridici ochii din farfurie, sticla e gata pe jumatate. Nu-mi dau seama cum va evolua in sticla in urmatoarele luni, dar e pacat sa fie tinut prea mult, e bun, gata de baut, va deschide cu succes orice masa de sarbatoare.

Apropo de masa, m-am luat cu vorba si n-am apucat sa pregatesc nimic deosebit pentru vinurile astea. Aveam in minte un peste pane cu garnitura de sfecla, dar n-am avut rabdare. Asa ca am pus repede pe o farfurie niste masline Kalamata, capere, si niscaiva branzeturi din care nu-mi lipsesc niciodata din frigider: Gouda, Tilsit, branza de capra cu piper rosu sau trufe, cascaval.

vin cu gustari

vin cu gustari

4 comments on “In direct din zapada: un alb si un rose

  1. Pingback: Cramposia si Cadarca in doua ipostaze | Vinul din Cluj

  2. Pingback: The eight-months long journey of the grape juice | Vinul din Cluj

  3. wish2go
    15 Decembrie 2012

    Ce tentant arata!🙂

    • Mihai Oprea
      15 Decembrie 2012

      VInurile sunt tentante, dar am dardait putin pana am facut pozele🙂 ieri seara erau -12…

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

Information

This entry was posted on 15 Decembrie 2012 by in Vin and tagged , , , , , , , , , .

Disclaimer

Ceea ce scriu reprezinta opiniile si experientele mele personale referitoare la produsele si evenimentele descrise

Introdu adresa ta de email pentru a urmări acest blog și vei primi notificări despre noile articole pe email.

Alătură-te altor 2,478 de urmăritori

Categorii articole

%d blogeri au apreciat asta: