Vinul din Cluj

Cuvinte despre vinuri incercate, degustari si evenimente, calatorii si retete

Un vin din Bergerac


Abbaye

Domaine Ancienne Cure

De obicei nu sunt genul de persoana care fuge dupa oferte speciale si reduceri, insa mi-a trezit interesul un anunt primit intr-un newsletter, care anunta o lichidare de stoc pe site-ul vin-de-vie.ro. Deoarece acolo gasisem de obicei o multime de vinuri interesante, am intrat pe site si am seletat doua vinuri albe pe care le-am luat cu aproximativ 20% reducere. Inainte de a trece la descrierea vinului -pentru ca curiozitatea m-a indemnat sa si desfac unul din ele- va indemn sa vizitati pagina cu lichidari de stocuri; oferta mai e valabila inca, si puteti gasi preturi avantajoase, si chiar raritati (cum ar fi acest magnum Brin de Temps, care tare imi face cu ochiul).

Imediat ce am primit ieri sticlele, una din ele a ajuns in frigider pentru cateva ore si dupa cina a fost deschisa cu nerabdare: Abbaye, Domaine Ancienne Curee, Bergerac sec, 2010.  Descrierea vinului promitea multe, si sincer acolo am gasit inspiratia de a-l cumpara. Hai sa ne uitam mai intai peste fise tehnice Abbaye, pe care site-ul mi-a pus-o la dispozitie: 80% sauvignon blanc, 5% sauvignon gris, 10% semillon si 5% muscadelle (din start aceasta insiruire de soiuri mi-a atras atentia), fermentat cu drojdii naturale in butoaie de stejar francez. Domeniul de 40 de hectare e cultivat in familie, si e in curs de a obtine certificarile necesare de agricultura biologica. Lista lor de vinuri cuprinde atat din cele proaspete, de consum imediat, vinuri maturate in baric, si cuvee-uri in anii favorabili.

Trebuie sa spun in primul rand despre vinul asta ce e extrem de sensibil la temperatura de servire.

vin alb rece

racirea vinului

Cele doua soiuri aromate prezente -Semillon si Muscadelle imprima un caracter opulent si bogat vinului, cu conditia sa fie cam la 12 grade. Daca e prea rece, nuantele amarui si astringente vor predomina, iar daca depaseste putin aceasta temperatura, va deveni excesiv, greoi, si aromele se vor risipi repede. Eu m-am jucat cu o frapiera (din cea cu pastile ce sunt tinute in congelator), scotand si bagand sticla la loc, ca sa mentin vinul mereu la gradele dorite. Ajunge sa urmaresti evlutia vinului in pahar cateva minute, ca sa-ti dai seama care e temperatura de servire care se potriveste.

Odata desoperit „punctul de servire” ca sa zic asa, al doilea lucru care caracterizeaza acest vin e echilibrul. Aromele simple si fructuoase sunt echilibrate de o aciditate rotunda, blanda, care le pune in valoare. De la corcoduse la pepene galben, de la ceara de albine la portocale confiate, cu iluzii de menta si lamaita, vinul le are pe toate. Corpul are o textura buna, cu o densitate peste medie, umple gura si captiveaza papilele, iar finalul e lung si aromat. Nu are impetuozitatea vinurilor din Chile si nici austeritatea minerala a celor germane, si e o bucurie rustica de fructe simple si coapte. Iata ca si dintre vinurile naturale pot aparea asemenea vinuri seducatoare si complexe, si l-as mai cumpara daca il gasesc.

vin frantuzesc bio

vin natural

vin alb rece

racirea vinului

Abbaye

Domaine Ancienne Cure

l'Abbaye

Ancienne Cure

2 comments on “Un vin din Bergerac

  1. agro24
    27 Ianuarie 2013

    Ancienne cure e un vin foarte bun, mie una imi place mult.

    • Mihai Oprea
      28 Ianuarie 2013

      Asa e, e chiar curat, spre deosebire de alte vinuri naturale, unde sunt sesizabile impuritatile.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

Information

This entry was posted on 27 Ianuarie 2013 by in Vin and tagged , , , , , , , , , .

Disclaimer

Ceea ce scriu reprezinta opiniile si experientele mele personale referitoare la produsele si evenimentele descrise

Introdu adresa ta de email pentru a urmări acest blog și vei primi notificări despre noile articole pe email.

Alătură-te altor 2,479 de urmăritori

Categorii articole

%d blogeri au apreciat asta: