Vinul din Cluj

Cuvinte despre vinuri incercate, degustari si evenimente, calatorii si retete

10 Chile


Nu va speriati, nu e vorba de vreo dieta ori regim (nu ca nu as avea nevoie de asa ceva, hmm), ci de o ocazie mult mai fericita: weekend-ul trecut am aniversat spontan a 10-a intalnire din ciclul incursiunilor gastro-oenologice in bucatariile si vinurile lumii, de la Bruno Wine Bar& Bistro Cluj.

vinuri Casas del Bosque

vinuri Casas del Bosque

De aceasta data, am hotarat in unanimitate sa iesim, sa evadam din Europa tocmai pe continentul in forma de pahar de vin -America de Sud. Respectiv, ne-am infipt furculitele si ne-am umplut paharele cu specialitati din Chile. Vinurile au fost oferite de importatorul Vinimondo, si am facut o selectie dintre etichetele producatorului Casas Del Bosque.

Daca cei doi bucatari de la Bruno si-au dat osteneala sa ne surprinda papilele cu combinatii neobisnuite, vinurile au insemnat o redescoperire delicioasa a unor arome si senzatii, si mi-au reamintit inca o data de ce iubesc instinctiv aceasta tara si vinurile sale, si stiu ca odata in viata, candva, voi ajunge acolo. Doar privind harta aceea punctata cu regiuni viticole stranse ina intr-alta, intre munte si ocean, intre desert si ghetari, cu vai abrupte si platouri insorite, ti se face pofta de calatorii, si de vinuri…

regiunile viticole din America de Sud

regiunile viticole din America de Sud

Alinierea a fost una din cele mai interesante:

Sauvignon Blanc Reserva 2012, un munte de prospetime, cu aciditate taioasa, metalica, si cu arome invazive de soc si ardei gras, cu ceva ierburi aromate pe final. Perfect ca opening drink, cu conditia ca mancarea sa fie prea departe;

Chardonnay Reserva 2012: un vin ce a facut cu succes tranzitia catre felul de mancare, un vin ceva mai corpolent, mai texturat, cu un nas intens de patiserie si unt topit, si note mai fine de para si caisa, si un final sarat-amarui destul de lung;

Carmenere Reserva 2012: am ales o varianta mai prietenoasa si abordabila a soiului-fanion din Chile, o varianta care sa puna in valoare puritatea notelor de cirese, cu aciditate medie, vioaie, si tanini prietenosi. Este un vin agreabil, care poate face fata unei game foarte largi de preparate si ocazii, de la un simplu pahar cu prietenii pana la mese elaborate. Nu e de mirare ca e unul din vinurile preferate de wine-baruri si bistrouri din intreaga lume;

Carmenere Reserva 2012

Carmenere Reserva 2012

Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2011: dur, aspru, cu tanini verzi, neimblanziti, dar cu o multime de arome suculente de fructe negre de padure, cu lemn din plin, e un vin „serios”, care cere neaparat o friptura groasa de doua degete, bine innegrita. A fost o asociere interesanta alaturi de tocanita noastra de vita cu alune si fructe uscate;

Syrah 2011 Gran Reserva: a reusit sa de clasa desertului (orez cu sos de ciocolata amara, cacao si scortisoara), si a fost de departe vinul serii. O ora de aerisire in sticla si inca o ora in decantor l-au adus in faza optima, in care aromele picant-dulcege aproape ca sareau din pahar, iar in gura a fost un adevarat dans al papilelor printre notele de cafea, gemuri, cuisoare si ceva tabac fin. Un vin mare, care a incununat degustarea, si care si-ar merita locul alaturi de preparate fine -ma gandesc la un iepure cu sos de castane dulci, de exemplu.

Fara sa declaram incheiat acest periplu prin bucatariile lumii, in weekendul urmator, manati de dorul de casa, ne vom intoarce pe meleaguri natale, acordand o seara intreaga vinurilor romanesti.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

Information

This entry was posted on 1 Aprilie 2014 by in Vin and tagged , , , , , , , , .

Disclaimer

Ceea ce scriu reprezinta opiniile si experientele mele personale referitoare la produsele si evenimentele descrise

Introdu adresa ta de email pentru a urmări acest blog și vei primi notificări despre noile articole pe email.

Alătură-te altor 2,479 de urmăritori

Categorii articole

%d blogeri au apreciat asta: