Vinul din Cluj

Cuvinte despre vinuri incercate, degustari si evenimente, calatorii si retete

Dintr-o saptamana-n alta


Orice iubitor de vinuri isi imagineaza programul plin de evenimente interesante, iar saptamana ce tocmai se incheie mi-a oferit din plin ocazii sa vad mese pline de pahare, sticle destupate, etichete facandu-mi cu ochiul, intalniri frumoase, si discutii ce reveneau invariabil la subiectul vinurilor.

50 de vinuri romanesti cu 50 de preparate ale bucatariei italiene

50 de vinuri romanesti cu 50 de preparate ale bucatariei italiene

Seria a debutat acum o saptamana, sambata trecuta, cand ne-am reunit in spatele vastelor vitrine a magazinului Comtesse du Barry pentru a descoperi povestea si autorul din spatele paginilor cartii 50 de vinuri romanesti intalnesc 50 de preparate ale bucatariei italiene. O lucrare unica in multe feluri, incepand de la indrazneala subiectului, la munca de cercetare din spate, la acuratetea detaliilor si descrierilor, la calitatea tipariturii, si lista mai poate continua.

Desi preparatele bucatariei italiene au devenit destul de comune pe meniurile restaurantelor de la noi, si chiar in bucatariile casnice, iar vinurile italiene incarca tot mai mult rafturile magazinelor, admir indrazneala si osteneala de a face drumul invers -de a propune vinuri romanesti unor preparate tipice ale vastei bucatarii regionale a Italiei. Mai mult decat feluritele feluri de paste si pizza cu care suntem obisnuiti, lucrarea descopera cu minutiozitate preparate deosebite, relatate si puse in scena chiar de patronii ori bucatarii restaurantelor care le prepara. Iar selectia vinurilor romanesti potrivite, facuta impreuna cu un bucatar italian, este un semn in plus ca in nici un fel vinurile romanesti nu trebuie ostracizate si „condamnate” sa satisfaca doar gusturile locale.

Dar lucrarea in sine, cu toata complexitatea si prezentarea frumoasa, ar fi anosta fara inca doua ingrediente importante. Unul este personalitatea autoarei –Marinela Vasilica Ardelean– care, cu farmec si modestie ne-a trecut prin pasii premergatori ai lucrarii. SI nu in ultimul rand, vinurile care au insotit lucrarea au fost pe masura: spumantele de la Foss Marai si gama de top a Cramei RecasSolo Quinta si Cuvee Uberland.

cinci Fetesti Negre la Bruno

cinci Fetesti Negre la Bruno

Fast-forward cateva zile, si iata-ne in seara zilei de joi, cand ma pregatesc pentru obisnuita degustare de la Bruno Wine Bar, dedicata in seara respectiva soiului Feteasca Neagra. Fara pretentii de degustare tehnica si exhaustiva, am trecut in revista cinci exemplare. Am incercat sa scot in evidenta diveritatea exprimarilor acestui soi, in functie de zona, anul de productie, vechime, si producator. Faptul ca, plecand din zona de origine -dealurile Husilor, s-a raspandint din Satu Mare pana-n Oltenia si Dobrogea, e o dovada destul de buna macar a interesului pentru acest soi, daca nu chiar si al potentialului.

S-au aliniat: Caloian 2013 de la Crama Oprisor, Selene 2013 de la Cramele Recas, Terra Romana 2012 de la SERVE, Artisan 2011 de la Aurelia Visinescu, si Eclipse 2009 de la Crama Basilescu. Preferintele publicului au fost surprinzator de polarizate, seea ce pe mine ma duce cu gandul la doua lucruri: ca tipicitatea acestui soi (chiar daca exista) e prea putin cunoscuta publicului, si pe de alta parte ca se gaseste cate o Feteasca Neagra pentru fiecare. Ceea ce nu e chiar rau.

Alira Grand VIn

Alira Grand VIn

Seara de joi e departe de a se fi terminat, caci incheindu-mi degustarea, am fugit la un alt eveniment ce promitea sa nu lase seara sa se incheie in mod plicticos: o degustare de vinuri Alira (prima in Cluj dupa destul de mult timp), intr-o locatie noua –Wines Notes– in centrul Clujului, despre care cu siguranta ca voi reveni cu mai multe cuvine intr-o alta ocazie.

Amicul cu colegul de blogosfera Darius Pripon, care printre altele se si joaca cu tancurile si baricurile in crama de la Aliman, ne-a facut un scurt rezumat al ultimelor recolte, avand cinci vinuri ca exemplu: Alira Rose 2013, Tribun 2011, Grand Vin Feteasca Neagra 2011, Grand Vin Cabernet 2011, si Grand Vin Cuvee 2011. Am remarcat doua lucruri: in primul rand, e binevenita schimbarea de abordare a rose-ului, care isi capata o culoare mai fireasca odata cu un nivel de zahar mai suportabil si arome mult mai proaspete si crocante. DIn cate aud, rose-ul 2014 merge si mai mult pe aceasta linie, veste care nu poate decat sa ma bucure. In al doilea rand, la modul general, incep sa observ si sa inteleg o linie comuna a vinurilor, incepe sa se contureze „stilul casei”, iar vinurile Alira sa aiba o personalitate proprie.

aliniere de vinuri unguresti

aliniere de vinuri unguresti

Ieri a avut loc -ultima, promit- o foarte interesanta degustare de vinuri maghiare la Corso Bistro, din selectia facuta de Ministerul de Externe al acestei tari pentru nevoile diplomatiei. Eu am luat-o ca un adevarat antrenament pentru VinCE 2015 (pana la care a ramas ceva mai mult de o luna), caci ne-a dat ocazia sa trecem prin cateva soiuri si stiluri care rezuma frumos oenologia maghiara: un spumant brut din Furmint, un Olasz Riesling bogat in arome, un Furmint mineral si crocant din Mad, Kekfrankos 2009 cu o buna tipicitate, Kopar 2011, inca tanar si taninos. Nu se putea sa incheiem fara doua reprezentante ale vinurilor dulci: un Furmint 2013 botrytizat, si un Tokaj clasic 6 putonnyos din 1999, pe care nu ne-am mai saturat sa-l mirosim…

Si acum va rog sa ma scuzati, ca trebuie sa ajung la o degustare de whisky-uri single malt

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

Disclaimer

Ceea ce scriu reprezinta opiniile si experientele mele personale referitoare la produsele si evenimentele descrise

Introdu adresa ta de email pentru a urmări acest blog și vei primi notificări despre noile articole pe email.

Alătură-te altor 2,479 de urmăritori

Categorii articole

%d blogeri au apreciat asta: