Vinul din Cluj

Cuvinte despre vinuri incercate, degustari si evenimente, calatorii si retete

Azi de dulce…


Am pus mana pe sticla dupa o usoara ezitare: era la frigider de cateva ore, se racise suficient, dar era …dulce; cel sec uitasem sa-l racesc.

Am bagat repede la frigider sticla de vin alb sec, dar ca sa ajunga la temperatura optima a trebuit sa mai astept… intre timp am desfacut prima sticla scoasa, cea de Tamaioasa Romaneasca 2008, DOC Dealu Mare Tohani, CMD, dulce, alcool 11.5%, produs de Domeniile Viticole Tohani.

Trec repede peste sticla si eticheta arhicunoscute, prezente pe majoritatea rafturilor; culoarea in pahar este galben deschis, limpede si stralucitoare, cu evident caracter onctuos. Nasul pare destul de proaspat si inviorator: exista clar o baza de arome dulci -miere, gem de gutui- completate de unele accente citrice si florale. Zaharul nu e excesiv si nu domina buchetul.

Gustul are o corpolenta bine definia: arome de intensitate medie, mai ales gutui si piersici, sustinute de o oarecare aciditate citrica care incearca sa faca  fata. Zahar rezidual din belsug, care se simte mai ales in postgust: miere veche, dulceata de trandafiri, dar mai ales lamaie zaharisita.

E clar ca vinul acesta e mai mult decat apa cu zahar (asa cum, recunosc, ma asteptasem initial), fara sa se remarce

altfel prin vreo complexitate aromatica sau finete. Are ceva structura, are aciditate, arome bine integrate, nu e rau; 2 dopuri.

Ba chiar m-as incumeta sa-l vad cum se comporta alaturi de un preparat la fel de monolitic din punct de vedere al aromelor si texturii: salata de peste afumat cu sos de capere.

L-am gatit in primele zile din ianuarie, dupa o reteta de aici (evident, nu mi-a iesit chiar la fel, am scos orezul si am facut sosul mai gros…). Cred ca s-ar potrivi -aromele dulcege s-ar ciocni interesant cu cele sarat-afumate ale preparatului.

Sper sa regasesc producatorul si soiul printre participantii la concursul de vinuri romanesti, de la Provino Cluj din martie.

2 comments on “Azi de dulce…

  1. Goblen
    29 Ianuarie 2012

    Mie unu’ mi-a placut foarte mult.

    • Mihai Oprea
      30 Ianuarie 2012

      Evident, e o chestiune atat de preferinte cat si de asociere cu preparate, de atmosfera, etc. Personal, nu sunt mare amator de vinuri dulci, asa ca s-ar putea sa fiu prea atent la defectele lor…

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

Disclaimer

Ceea ce scriu reprezinta opiniile si experientele mele personale referitoare la produsele si evenimentele descrise

Introdu adresa ta de email pentru a urmări acest blog și vei primi notificări despre noile articole pe email.

Alătură-te altor 2,479 de urmăritori

Categorii articole

%d blogeri au apreciat asta: