50 de grade
Indiferent de perioada anului, doua dintre articolele mele raman mereu in top vizualizari. Nu, nu e vorba despre cine stie ce degustari elaborate ori vinuri rarissime, ci despre articolele cu … Continuă lectura
Legea puritatii pastravului
In ciuda delicatetii sale, de prea multe ori aceasta vietate piscicola – ce s-ar putea intitula rege al apelor de munte daca n-ar fi modestia caracteristica – e preparata in … Continuă lectura
Cuvee Visan in dialog cu pastravul
E o tema predilecta si recurenta in vinosfera, care a fost explorata si invartita pe toate fetele: potrivirea vinurilor albe cu pestele. Incercam sa iesim din rigori, sa depasim barierele … Continuă lectura
Baciul ungurean si vinul de la coada oii
Aceasta poveste nu s-a nascut in negura istoriei si nici in timpuri imemoriale, iar aparitia ei poate fi localizata cu precizie, acum vreo 10 ani. Baciul ungurean e chiar …ungurean, … Continuă lectura
Aritmetica unei mese bune
Un: cutit, bine ascutit, argintiu si perfect echilibrat in palma, Doua: tulpini de praz -numai partea alba-verzuie, taiata in fasii subtiri si oblice, Trei: sute de grame de muschi de … Continuă lectura
Un Chardonnay vechi si o salata noua
Generos din fire, cum ma stiti, nu las vinurile mai vechi sa se strice pe rafturi si sa cada in uitare. Am simtit un sentiment de compasiune fata de acest … Continuă lectura
Somon (si) Fume
Vinul asta si somonul se potrivesc ca si Robin Hood si Lady Marian, ca si Dr. Jekyll si Mr. Hide, ca si Captain Smith si Pocahontas, ca si Hansel si … Continuă lectura
Aroma cazanului de palinca 2013
Vintage-ul 2013 a fost la palinca cam la fel ca si la vinuri: cantitate mult mai mica, insa calitate peste cea a anului trecut. A fost un an greu pentru … Continuă lectura
Viata e grea … fara Pinot Noir
„Life is hard”, sau pe romaneste „viata e greu!” e motto-ul unei serii de fotografii conceptuale ale artistului Andrei Lacatusu, care ilustreaza „greautatea” momentelor unei zile obisnuite: cooking is hard, … Continuă lectura
O intalnire istorica. Elogiu verzei.
Varza a fost nelipsita de pe mesele ardelenilor din secolele XVI si XVII (si mult mai devreme), atat ale oamenilor de rand, cat si ale nobililor, fiind numita chiar si … Continuă lectura
Recapitulare de prin casa
Fac o scurta trecere in revista a unor vinuri care s-au golit in ultimele saptamani, care m-au ajutat sa ma bucur de mesele de acasa, sa petrec cate o seara … Continuă lectura
Ghidul gazdei grabite
Evident ca am uitat ca imi programasem musafiri pentru aseara! Si chiar daca mi-as fi amintit mai devreme, tot nu faceam mare scofala, cu cate treburi aveam de rezolvat. Asa … Continuă lectura
Adunate din vecini
Hungaromanisme: expresii traduse mot-a-mot din maghiara, care dau in romaneste niste sintagme atat de suprarealiste, incat sau te apuca rasul, sau iei un distonocalm, sau bei un pahar de Kadarca … Continuă lectura
Feteasca Regala, prietena pestelui
Nu stiu daca la Rioja la DWCC, vor avea pastrav afumat, dar cu siguranta isi vor dori sa aiba (si niste paine de casa), dupa ce vor gusta Feteasca Regala … Continuă lectura
Vinul din Cluj 