Vinul din Cluj

Cuvinte despre vinuri incercate, degustari si evenimente, calatorii si retete

Aritmetica unei mese bune


Un: cutit, bine ascutit, argintiu si perfect echilibrat in palma,
Doua: tulpini de praz -numai partea alba-verzuie, taiata in fasii subtiri si oblice,
Trei: sute de grame de muschi de vitel, rosu aprins, fara pic de urma de grasime, in cuburi de marimea unui zar,
Patru: pumni de zarzavaturi tocate -morcovi, ceapa, ardei si o telina
Cinci: minute, nu mai mult, se rumeneste carnea pe foc mare, stropita in prealabil cu ulei de masline si trecuta printr-o mana de faina, apoi se scoate pe o farfurie si se tine calda,
Sase: tot minute, tot pe foc mare, in uleiul ramas de la carne, se inabusa zarzavaturile si prazul, apoi se impreuneaza in aceeasi tigaie conjugala, cu cuburile de carne rumene,
Sapte: linguri de pasta de rosii (nu bulion!), perfecteaza pe vecie uniunea,
Opt: varfuri de cutit de sare si piper, vin sa condimenteze bolboroseala nuptiala, impreuna cu niste cimbru si oregano,
Noua: inghitituri de vin, rosu sec, trei pentru bucatarul-degustator, si sase pentru preparat,
Zece: minute mai sta sub capac, pe foc mediu, apoi inca 20 la cuptorul incins in prealabil.

Si acum, inapoi:
Noua minute se fierb pastele, al dente, fettucine ori penne rigate
Opt linguri de tocanita ajung exact pentru doua farfurii
Sapte zeci de mililitri in fiecare pahar de vin
Sase ani are acest vin roscovan din Margaux, Baron de Brane 2008, rosu-sangeriu, cu o parere de umbra terra-cotta pe marginea paharului
Cinci arome, cu precizie, pot fi insirate: visine bine coapte, coacaze, ardei gras rosu, nucsoara intepatoare, chili
Patru ore poate fi aerisita sticla, fara grija ca se va rasufla, dar e la fel de bun si la vreo 15 minute de la deschidere
Trei inghitituri sunt suficiente pentru a goli paharul, inainte sa se vada fundul farfuriei
Doua ore tihnite sunt necesare pentru digestie -conversatie lejera, sau pur si simplu visare
Una mare satisfactie pentru o masa reusita.

4 comments on “Aritmetica unei mese bune

  1. Alexandru Farca
    26 Februarie 2014

    Faină idee🙂. Felicitări!

    • Mihai Oprea
      26 Februarie 2014

      Merci Alex, ma bucur ca ti-a placut!

  2. Razvan
    26 Februarie 2014

    Super fain scris, bravos!😀

    • Mihai Oprea
      26 Februarie 2014

      Merci!

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

Information

This entry was posted on 25 Februarie 2014 by in retete and tagged , , , , , , , , .

Disclaimer

Ceea ce scriu reprezinta opiniile si experientele mele personale referitoare la produsele si evenimentele descrise

Introdu adresa ta de email pentru a urmări acest blog și vei primi notificări despre noile articole pe email.

Alătură-te altor 2,479 de urmăritori

Categorii articole

%d blogeri au apreciat asta: