D’ale familiei. Hetei.
Pe la noi, una din mancarurile-etalon ale toamnei este (sunt) galustele cu prune (zise gomboti ori knodels). De la sfarsit de august pana in mijloc de noiembrie, nu-i saptamana in … Continuă lectura
Pomana porcului de vara
Cu totii avem bunatati de referinta, a caror simpla aroma ori amintire ne transporta direct intr-o copilarie reala sau imaginara. De cele mai multe ori, bunicile sunt cele care pastreaza … Continuă lectura
Limbajul criptat al Chardonnay-ului
Auzind o conversatie ori cateva cuvinte aruncate intr-o limba pe care nu o cunoastem, ne face sa ne simtim automat defensivi -din teama de a nu fi ridiculizati, ori mai … Continuă lectura
Comoara lui Ali Ba Bauer
Cu aproape o luna in urma era primit in pivnita „celor patruzeci de baricuri” de la Crama Stirbey din Dragasani, pentru a arunca o privire asupra comorilor stranse de zece … Continuă lectura
Gatind prin Londra
Sfatul meu pentru cei care viziteaza Londra, e sa faca rost de o bucatarie: fie sa stea la cineva care are dotarea necesara (cum am facut noi), fie sa inchirieze … Continuă lectura
Trei fete negre si jucause
Vinul acesta imi aduce aminte de o carte si un film (care s-au aliniat in mod fericit de data asta) croite pe calapodul absurdului, parodiei si naivitatii bine disimulate -replici … Continuă lectura
Un Riesling de baut la pranz
Se dau: o dupamasa de sambata cu un cer plumburiu de februarie, un drum la cumparaturile saptamanale, aglomeratia de rigoare in parcare si printre rafturi, si o foame staruitoare. Se … Continuă lectura
Cu curcan si cu purcel, am trecut peste Revel
Sa dam slava pentru aceasta pasare miraculoasa -curcanul- care tine loc cu succes de fleica de porc, cotlet de vitel, gratar de pui si cateodata chiar si de leguma in … Continuă lectura
Prietenia dintre pastrav si Feteasca
S-au vazut si s-au placut de prima data, de cand erau impreuna pe rafturile frigiderului. Ea -cu gat lung, cu umeri evazati, cu o eticheta simpla si eleganta de „lady”, … Continuă lectura
La cazanul de palinca
Dupa cum se stie, dealurile din jurul Clujului nu gem sub greutatea viilor, iar strugurii nu sunt o marfa care sa se vanda in fata fiecarei porti din august pana … Continuă lectura
Un Syrah si o salata de toamna
Toamna aduce pe mese si in pahare o multime de culori, texturi si nuante, astfel ca fiecare masa se poate transforma intr-un experiment gastro-culinar-oenologic. Ieri eram intr-o dispozitie harnica, asa … Continuă lectura
Dinner with Mr. Governor
Recently, owning a winery and making your own wine appears to be quite a fashion among the famous & important. Actors, singers and artists, along with entrepreneurs, retired businessmen or … Continuă lectura
Gulaș cu Budureasca Roze
De multe ori nu avem timp sa ne gandim din vreme la asocierea mancarii cu vinul. Chiar si atunci cand preparatul pentru cina este mai elaborat, s-ar putea sa nu … Continuă lectura
Salata de castraveti cu iaurt si Feteasca Regala
Chestia asta e atat de usor de gatit, incat mi-ar fi rusine sa numesc reteta randurile de mai jos. De fapt, o sa prezint procesul de pregatire mai mult ca … Continuă lectura
