Vinul din Cluj

Cuvinte despre vinuri incercate, degustari si evenimente, calatorii si retete

Ghidul gazdei grabite


pui la cuptor cu cartofi copti

cina cu Millenium rosu

Evident ca am uitat  ca imi programasem musafiri pentru aseara! Si chiar daca mi-as fi amintit mai devreme, tot nu faceam mare scofala, cu cate treburi aveam de rezolvat. Asa ca, conform obiceiului, totul s-a intamplat cu o ora si ceva inainte de ora programata. Inclusiv cumparaturile rapide de la Lidl🙂 !

Asadar, ce se poate pune pe masa intr-o ora, care sa fie mancabil (si baubil!), sa arate bine, chiar sa faca putin cu ochiul, si sa nu-ti stergi de pantaloni mainile patate cu sos in timp ce intampini oaspetii?

Gustari reci: chifle proaspete din faina integrala, facute felii aproximative, incarcate cu unt (de cel bun!), jamon ori somon, si capere, plus indispensabila salata caprese (rosu-alb-verde, rosu-alb-verde … pana la capatul farfuriei);

Gustare calda ori fel principal: se spala bina opt cartofi mici, se invelesc in staniol si se dau uitarii in cuptorul incins; se spala bine 2 bucati piept de pui, se asezoneaza din belsug cu chestii cu nume ciudat (ca de marinada n-avem timp, nu-i asa?), se trag la tigaie in ulei de masline, si apoi se pun in cuptor alaturi de cartofi. Inainte de a fi gata, se ung din belgus pe ambele parti cu pesto (din borcan, ca n-avem timp sa preparam proaspat…) si se mai tin in cuptor cam cat dureaza sa pui masa intr-un apartament de bloc;

Accesorii: muraturi (de la mama, din borcanul de anul trecut) aranjate stilistic, o farfurioara cu unt (de cel bun!) chambrat, mustar frantuzesc (da, tot din borcan, ca n-am pretentii sa prepar asa ceva acasa…)

Vinul: intind mana spre rastelul de sticle, dibui pe undeva mai in spate, si scot o sticla cu eticheta albastra: Millenium rosu, 2011, de la SERVE. Nici nu conteaza ca n-a fost racit usor inainte, asa cum scrie in manualul de instructiuni

SERVE

Millenium rosu 2011

(undeva in josul contraetichetei, randul douazecisisapte…).

Asamblaj de Cabernet, Merlot si Feteasca Neagra. Are IG Dealurile Munteniei, ceea ce inseamna ca (virgula) Cabernetul e de la Cogealac, din Dobrogea (ce mai detectiv…), asa ca vinul va fi mai moale, cu mai putini tanini. Cu atat mai bine, ca nici eu n-am timp de confruntari astringente.

Nas de intensitate joasa spre medie, risca sa fie estompat de vreun fixativ ori „parfium” mai generos aplicat… fructe rosii intr-un melanj bine echilibrat, ansamblu proaspat, usoare tente dulcege, spre ciocolata cu lapte. Corp rotunjit, abordabil, cu o consistenta medie, zemoasa,  si o textura destul de fina. Aciditate bine ascunsa, spre final apar si taninii la intalnire, cam dezorganizati (parca eu, gazda, as fi mai organizat….). Postgust destul de lung si in aceeasi nota de ciocolata cu lapte. Mi-ar fi placut sa fie mai amarui.

Am iesit bine? Onorabil, as zice… sticla s-a golit oricum, si farfuriilor abia am apucat sa le fac poza… acum cine spala vasele?

cina cu vin rosu

pui la cuptor cu cartofi copti

9 comments on “Ghidul gazdei grabite

  1. Dan
    11 Octombrie 2013

    Dap, puiul nu faca fata la Feteasca…
    CS e bun dar mai trebuie putin lasa tin sticla. E un pic brusturos si inchis, dar cu aerare isi da drumul si e chiar prietenos. Nu stiu daca imi aduc bine aminte dar parca el ar fi de pe Babadag in 2011?
    Mergea si Millenium Alb la ce ai tu acolo…

    • Mihai Oprea
      11 Octombrie 2013

      Da, exact, CS 2011 e de Babadag din cate stiu. Mergea Millenium, cum sa nu, dar il tin pentru ceva „mai de fitze”…

  2. Dan
    11 Octombrie 2013

    Bine astea sunt detalii de geek…:D
    Daca vrei ceva mai amarui si foodie parca Feteasca Neagra era asa. Si CS-ul. Ambele de de pe Tera. Millenium Rosu este mai rotund si plush cum ai zis si tu.
    Am inregistrat meniul…:D Eu bag un pui la rotisor cand nu am timp de gateli de astea fancy. Plus cartofii sub el..:D

    • Mihai Oprea
      11 Octombrie 2013

      Da, acum daca ma gandesc, si eu cred ca din cauza productiei e calificat ca IG. Evident, as putea sa scriu sa intreb… dar e mai fain sa presupun. Feteasca Neagra 2011 e foarte reusita, dar parca cere ceva mai mult decat un pui mazgalit cu ulei si pesto… acolo trebe tocana ori lasagna.

  3. Dan
    11 Octombrie 2013

    E posibil sa aiba maxim 15 % CS din Cogealac. Dar daca soiurile sunt trecute asa pe sticla, CS, M si FN (de obicei se trec in ordinea proportiilor in asamblajul final) atunci CS este peste 15% si ar trebui sa fie de pe Dealu Mare. Sau in fine de pe Dealurile Munteniei, de unde trebuie sa provina minim 85 % dintre struguri.
    Parca mai aveau si Merlot pe Babadag.
    E posibil sa fie de pe Dealu Mare dar facut cu practicile (productii la hectar) permise de IG. 2011 a fost un an bun si a permis parca productii mai mari, dar calitative. Eu as zice ca e Dealu Mare 100%….

  4. Mihaela TYREL de POIX
    11 Octombrie 2013

    Asa este, Dan are dreptate: Cogealac este in DOC Babadag sau IG Colinele Dobrogei.
    Intensitaea taninilor este data si de metoda de vinificatie, nu numai de provenienta strugurilor.

    • Mihai Oprea
      11 Octombrie 2013

      Multumesc pentru precizare.

  5. Dan
    11 Octombrie 2013

    Nu cred ca CS e de la Cogealac. IG Dealurile Munteniei nu include Cogealac. Ala e in DOC Babadag parca…si are eventual IG Colinele Dobrogei.
    Eventual daca au bagat maxim 15% CS de Cogealac si sa puna IG Dealurile Munteniei ca asta stiu ca se poate.

    • Mihai Oprea
      11 Octombrie 2013

      Da, pai nestiind proportiile exacte, eu asa am banuit ca a fost.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

Information

This entry was posted on 11 Octombrie 2013 by in retete and tagged , , , , , , , , .

Disclaimer

Ceea ce scriu reprezinta opiniile si experientele mele personale referitoare la produsele si evenimentele descrise

Introdu adresa ta de email pentru a urmări acest blog și vei primi notificări despre noile articole pe email.

Alătură-te altor 2,478 de urmăritori

Categorii articole

%d blogeri au apreciat asta: