Vinul din Cluj

Cuvinte despre vinuri incercate, degustari si evenimente, calatorii si retete

O cina cu Lacerta


Sauvigon Blanc Lacerta

Am petrecut zilele trecute o seara foarte agreabila la restaurantul Hora din Cluj, in compania preparatelor locale si a vinurilor Lacerta. Sunt unele localuri, putine e adevarat, care nu impresioneaza prin decoruri opulente, meniuri fistichii sau muzica moderna, ci mai degraba prin serviciu prompt, cunosterea buna a meniului, recomandari pertinente si accesorii de calitate.

Despre acest restaurant am mai scris aici, si am avut ocazia sa-mi verific impresia buna capatata in urma cu cateva luni. Terasa discreta s-a umplut repede in aceasta seara de septembrie, cu toate ca e destul de retras; atat lume din vecini cat si grupuri venite cu rezervare, si a ramas plina pana tarziu spre noapte, conversatiile discrete amestecandu-se in aer cu clinchetul grabit al tacamurilor si paharelor. Meniul e la fel de bine garnisit si cu preturi acceptabile, lista de vinuri bine intocmita, servirea vinurilor ca la carte: pahare Stolzle potrivite, sticla deschisa in fata clientului, frapiera langa masa pentru vinul alb, decantor pentru vinul rosu. M-am bucurat de asemenea cand am vazut pe aproape toate mesele pahare de vin, si ospatarii discutand indelung cu clientii despre alegerea potrivita.

La masa noastra a poposit mai intai un Sauvignon Blanc 2011 de la Lacerta, deliciul insetatilor. Cu o

somon tartar

mineralitate puternica, aciditate vibranta si arome simple dar frumos conturate, acest Sauvignon este foarte versatil: potoleste rapid setea mai bine decat  un pahar de apa, iar dupa ce se incalzeste usor aromele ierboase trezesc papilele si dechid apetitul, facandu-te sa cauti din ochi meniul si sa rasfoiesti grabit spre preparatele rapide.

Eu am apelat la un preparat care sa se potriveasca ca aperitiv, cat si ca un fel usor de mancare: tartar de somon, servit bineinteles cu paine prajita si unt. A fost pregatit asa cum trebuie, cu o textura consistenta, bine legata, fara multe condimente si cu capere preasarate deasupra. Consistenta grasa si aromata a pestelui a pus foarte bine in valoare aciditatea si mineralitatea vinului, si a pregatit intrarea urmatorului vin: Feteasca Neagra 2010 Lacerta.

Feteasca Neagra Lacerta 2010

Inca de la prima rotire a decantorului, din gatul ingust au inceput sa se ridice aromele ademenitoare de prune coapte, visine si lemn aromat. Culoarea rosie aprinsa anunta un vin cu puternice note fructate si nu prea concentrat. Nasul de intensitate medie cuprinde si o baza puternica de lemn aromat, si niste condimente indraznete. In gura, consistenta e mai degraba supla decat viguroasa, cu tanini fini si bine orchestrati; aromele sunt bine conturate in atac, dar spre final au o mica cadere si aciditatea iese cam tare in evidenta. Finalul e prelung, lemnul ia controlul si isi etaleaza intreaga gama: condimente, fructe confiate, vanilie si rom, fum si ceara.

Punctul forte al acestui vin e evolutia frumoasa in pahar; pe parcursul celor 2 ore de conversatie lejera, vinul a fost al treilea partener de discutie, tacut dar expresiv. Nu va juca rolul principal la o masa, ci va fi un vin care merge de la aperitiv pana la desert, si dupa.

7 comments on “O cina cu Lacerta

  1. Pingback: Merlot 2010 Lacerta, sau latura feminina a soparlei « Vinul din Cluj

  2. Dan
    17 Septembrie 2012

    Daca ne uitam cu ce pret pleaca de la crama, este un pret rezonabil…De felicitat mai ales restaurantul ca nu s-a lacomit la adaos si a pus „doar” 50%..:)

    • Mihai Oprea
      17 Septembrie 2012

      Acuma, ca sa fiu corect, la alte vinuri avea adaos mai mare, dar per total nu depasea un prag superior de decenta…spre exemplu, SB Stirbey era 70 de lei, si la crama e 40 parca…

  3. Dan
    16 Septembrie 2012

    Aceeasi parere despre FN de le Lacerta…un vin reusit, in stilu de Fn care imi place. Pacat ca e asa scumpa…

    • Mihai Oprea
      16 Septembrie 2012

      Si mie imi place tot mai mult stilul asta de FN, cred ca I se potriveste mai bine decat taninii aspri care erau la moda acum vreo 3-4 ani. Despre pret …numai de bine. Am vazut pe meniuri vinuri mai slabe la pret mai mare.

      • Dan
        17 Septembrie 2012

        Corect, dar sunt mult mai multe vinuri mai bune la preturi mai mici..:))
        De ex. FN Terra Romana de la SERVE la 25 de lei (cu evenimentul de la crama) nu e foarte departe de Lacerta care cred ca e vreo 59 de lei (sic!) la crama. Totusi…
        Depinde daca iei varianta plina sau goala a paharului.
        Apropo la cat era in restaurant?

        • Mihai Oprea
          17 Septembrie 2012

          Nu mai tin minte exact, 85 parca, ceea ce mi s-a parut un pret rezonabil.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

Information

This entry was posted on 16 Septembrie 2012 by in Vin and tagged , , , , , .

Disclaimer

Ceea ce scriu reprezinta opiniile si experientele mele personale referitoare la produsele si evenimentele descrise

Introdu adresa ta de email pentru a urmări acest blog și vei primi notificări despre noile articole pe email.

Alătură-te altor 2,478 de urmăritori

Categorii articole

%d blogeri au apreciat asta: