Vinuri italiene de toamna
vinuri in frapiera
E clar ca toamna asta e comandata special pentru clujeni, sa poata sa participe la degustarile in aer liber pe inserate. Nu-mi aduc aminte de cand merg pe la degustari, ca in vreun an sa se fi tinut in aer liber la mijlocul lunii octombrie, dar anul acesta a fost fosrte favorabil. Dupa amiaza calda a facut ca degustarea sa inceapa perfect cu un Prosecco, iar dupa inserare, cand racoarea s-a facut simtita, a mers foarte bine un Chianti Classico.
Vinurile oferite de Vinitaly Deluxe au fost subiectul degustarii de la Crama Noastra, ultima (pe bune) tinuta in aer liber pana primavara viitoare. Aceasta companie aduce pe piata romaneasca vinuri din diferite regiuni ale Italiei, care s-au remarcat atat pe piata locala cat si in plan international. Altfel spus, in oferta se regasec atat etichete cunoscute de consumatorii europeni si nu numai, cat si noi apartii care s-au facut remarcate in publicatiile italiene de specialitate -Gambero Rosso. Cum Italia ofera o varietate de soiuri si vinuri greu comparabila cu a altor tari, este nevoie de o linie de baza a produselor selectate: in general, sunt preferate vinurile reprezentative pentru regiunile din care provin, cele mai multe fiind DOC si DOCG. Pentru aceasta degustare a fost propusa o selectie de cinci vinuri, din care patru italiene, si unul -surpriza!- romanesc:
–Proseco Marca Oro este un proseco, adica un vin spumant care provine din zona Valdo a regiunii Veneto. Este obligatoriu sa fie
vinuri Vinitaly Deluxe
folosit un singur soi de struguri –Glera– si sunt permise doua metode: frizzante (adica introducerea artificiala de dioxid de carbon) care duce la o perlatie abundenta cu bule mari si de scurta durata, si charmat (adica obtinerea bulelor printr-o fermentare secundara intr-o autoclava de inox, urmata de o maturare la sticla intre 3 si 6 luni) prin care se obtin bule fine, abundente si persistente. Acest proseco provine din Valdobbiadene, si este maturat la sticla 3 luni. Vorbind de sticla, culoarea aurie a etichetei, inscrisul mare al denumirii de origine, dopul specific -toate sunt elemente care fac mai usoara de catr consumator identificarea marcii si calitatii dorite dintre sute de produse asemanatoare. Gustativ, este foarte proaspat si inviorator chiar, perlatia fina trezeste cerul gurii si papilele si le „energizeaa” cu note de mar verde proaspat taiat. Fara a avea o finete si o subtilitate deosebita, este jovial si foarte usor de baut, starnind instant rasete si zambete.
Proseco si Vermentino
–Vermentino este unul din sutele de soiuri traditionale ale Italiei, cultivat peste tot, dar care se gaseste cu precadere in Toscana, Liguria si Sardegna. Vinul de fata, Occhio a Vento 2011 este expresia proaspata si tanara a acestui soi: nasul este generos in fructe de vara si iarba proaspata, iar in gura se combina interesant merele golden cu ananasul si mandarinele, rezultand un gust care umple gura, ajutat si de aciditatea ridicata. E un vin simplu si direct, care n-are multe de ascuns si isi ofera toate aromele spre placerea bautorului. Fara profunzime si evolutie eleganta, acest vin trebuie sa petreaca in pahar doar timpul necesar pentru a-i admira culoarea verzuie, inainte de a fi inghitit si reumplut paharul.
–Mara Valpolicella Superiore 2009, in contrast cu albele usoare de ma idevreme, este ca un Ferrari langa un Fiat. Provine din aceleasi soiuri de struguri ca si fratele mai mare Amarone (Corvinia, Molinara si Rondinella), si chiar se intalnesc intr-un punct, deoarece refermentarea se face cu boasca ramasa de la strugurii pentru Amarone, urmata de o maturare in stejar sloven pentru 12 luni; astfel dobandeste mai multa structura, culoare, complexitate, precum si 1-1.5% alcool in plus. Este un vin din regiunea Valpolicella si poarta acest DOC, produs de crama Cesari. Greu de surprins in cateva cuvinte: ciresele proaspete se amesteca cu smochinele confiate in gust, fum si mosc, scortisoara si gem de prune; structura e masiva fara sa fie groaie, iar taninii sunt suficient de finisati ca sa nu mai agreseze gingiile. Acest vin, desi aparent usor de baut, poate fi inselator, si de aceea e bine sa stea langa un preparat -cel mai bine ar fi carne marinata cu sosuri dense.
-exista atatea feluri de Chianti, incat aproape ca a devenit un substantiv comun, insa unul singur e Chianti Classico: trebuie sa
degustare
provina dintr-un areal atent desemnat, si sa contina peste 95% struguri Sangiovese. Acest Chianti Classico DOCG Riserva 2008, produs de Rocca delle Macie, este fermentat timp de 14-16 zile, apoi pastrat in butoaie de stejar slavon (si o mica cantitate in stejar francez) minim 24 de luni, urmat de inca cel putin 3 luni la sticla. Rezultatul este un vin rosu-rubiniu, care si-a pierdus sclipirile violete ale tineretii, si odata cu ele si asprimea. Este echilibrat si amplu in gura, cu o textura densa, si arome carnoase, bine conturate. Are tanini fini si tari ca niste pietricele, si o persistenta prelunga. Aromatic, aduce atat fructe negre, fructe rosii, cat si elemente carnoase si condimentate, si in plus o expresivitate aparte. E greu sa bei mai mult de un pahar fara sa se faca foame, asa ca e bine sa fie prin preajma niste mezeluri crud-uscate, branza invechita si alte asemenea.
Babeasca bio
-surpriza serii a fost un vin romanesc despre care doar auzisem, dar n-am apucat sa-l degust: Babeasca Neagra La Sapata 2011, din podgoria Sarica Niculitel, produs de Crama Delta Dunarii. Pana aici, un vin la fel de exotic ca si cele de mai sus, avand legatura cu ele prin faptul ca producatorul este italian -Di Fillippo. Babeasca este un soi care a cunoscut un regres puternic la noi in ultimii ani, in favoarea Fetestii si a Merlot-ului, iar exemplarele care inca se gasesc pe piata… Surpriza a fost cu atat mai mare sa aflu ca via este ingrijita conform normelor biodinamice iar vinul este produs bio. Am aflat ca producatorul ar mai avea in oferta o Feteasca si un Aligote. Asadar, culoarea este apropiata de a unei Fetesti Negre, rubinie-inchisa, densa, dar nasul este cu totul altceva: cirese coapte, prune carnoase, ceva lemn afumat. In gust apar si niste arome mai gemoase, mai dense, dar per total vinul e usurel si subtire, merge bine pe gat in jos. Pe gustul meu, pacatuieste putin prin acele note cam siropoase, si prin niste tanini inca verzi. Oricum, e un vin care e o aparitie, si merita urmarit acest producator. Am mai gasit un articol despre el aici, si despre un alt vin de la acest producator aici.
Marturisesc ca, cu tot scepticismul initial, toate vinurile au reusit sa ma surprinda si sa-mi aduca ceva nou din punct de vedere gustativ sau ca informatie, astfel ca, per total, am iesit foarte castigat din aceasta degustare.
Vinul din Cluj 
Pingback: Perle de primavara | Vinul din Cluj
Pingback: Despre vinurile italiene, numai de bine « Vinul din Cluj
Si Valdobbiadene e cu doi „b”, si soiul de Prosecco e Glera, desi nu se supara nimeni daca i se spune simplu Prosecco. 😀
Si abonarea la commenturi ulterioare e prea greoaie.
Merci ca mi-ai atras atentia, asa e cu scrisul in graba si necitit a doua oara… Cat despre abonare la comment-uri, dai un click….
O mica observatie:
„un Chianti Classico se obtine […] din soiul de struguri Sangiovese (min 80%) la care se pot adauga Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon sau Merlot.”
Merci de precizare, acum m-am documentat si eu. Cel putin in vinul asta, ziceau ca e doar Sangiovese.
Chianti Classico Riserva DOCG
de la Crama Rocca delle Macie contine : Sangiovese 90%, Cabernet 5%, Merlot 5%: Punctat cu 90 de puncte si 3 pahare in gambero Rosso.
Am precizat la degustare ca predomina Sangiovese, care este strugurele de baza al acestui soi de vin : )
Am precizat deasemenea ca este sigilat cu semnul, sigiliul „Consorzio Gallo Nero,” ceea ce inseamna ca este imperativ sa contina minim 80 % Sangiovese.
Va doresc o zi mununata : )
Multumesc de precizare, n-am reusit sa retin si aceste detalii, dar sunt foarte utile pentru consumatori.