De pe malul Atlanticului
As nedreptati celelalte evenimente pe care le-am prezentat, daca as afirma ca degustarea de ieri a fost cea mai interesanta dintre toate. Mie mi-au placut toate, si fiecare dintre ele m-a invatat cate ceva. Asadar, ca sa fiu corect, ar trebui sa ma rezum la lucrurile verificabile: am avut cel mai mare numar de participanti de pana acum, cele mai multe etichete servite, cea mai mare interactivitate (intrebari, discutii) … si a durat si cel mai mult, peste 2 ore. In acelasi timp, a fost si ceva nedefinit, ceva ce tine de atmosfera, de entuziasmul si atitudinea publicului, care ma indeamna sa afirm ca degustarea de ieri a fost intr-adevar speciala.
aranjament cu dopuri si dropstop
Asa cum fusese anuntat cu o saptamana inainte, tema a fost Portugalia, cu vinurile si preparatele sale. Desi n-a fost ceva planificat, s-a situat cumva printr-o coincidenta fericita in continuarea degustarii precedente, cea cu vinurile spaniole, asadar am reusit sa ramanem „in vecini” ca sa zic asa. Cu toate acestea, Portugalia si vinurile sale au o identitate bine conturata, distincta de restul peninsulei iberice, si e o adevarata provocare navigarea printre miile de etichete si vinuri interesante.
sase vinuri portugheze la degustare
Selectia a fost oferita de importatorul Premium Drinks, si a reusit sa acopere in mare parte toate stilurile de vin ce le ofera coasta lusitana: spumante, albe proaspete, rose-uri intense, rosii, dulci si fortifiate. Pentru mine, provocarea a fost cu atat mai mare si mai interesanta, cu cat nu mai degustasem pana atunci nici unul dintre vinurile prezentate, asa ca le-am descoperit gustul si aromele cu abia cateva minute inainte de inceperea serii, cand am facut obisnuitele teste pentru a depista un eventual defect de dop. N-a fost cazul, asa ca alinierea finala a fost urmatoarea:
1. Quinta dos Abibes- Baga&Arinto-Extra Brut, DOC Bairrada 2010: ca si opening drink acest spumant e o buna alegere, fiind vioi si proaspat, si chiar cu ceva cremozitate;
2. Marquês de Marialva – Arinto Reserva, DOC Bairrada 2013: vinul meu preferat al serii (desi e alb), e un mix perfect de corpolenta cu prospetime, de fruct si arome de patiserie date de cele patru luni in baric, cu un final citric. A mers bine cu o paella portugheza;
3. Quinta do Pôpa – Prefacio Rosé, DOC Douro 2012: un rose intens, zmeuriu, cupaj de Touriga Nacional cu Pinot Noir, cu pronuntate nuante dulcege de fragute, bine sustinute de o aciditate citrica, insa cu un final cam siropos;
spumant portughez
4. Alta Pontuação/Casa dos Socalcos DOC Douro 2011: cele patru soiuri-fanion ale vinurilor rosii portugheze (Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, TInta Brocca) s-au intalnit in acest vin, ajutate si de cateva luni de baric. Vivace, taninos, astringent, intepator, violaceu-inchis, cu arome paduroase si final amarui, este o alegere ideala pentru a insoti orice contine carne prajita. Cam o ora de aerisire la temperatura camerei e suficient pentru a-l aduce in stare combatanta;
nuci caramelizate, cu ciocolata neagra si frisca
5& 6. Martha’s Porto Tawny & Ruby. Ma bucur ca pentru a ilustra vinurile care au dus faima Portugaliei si au tinut-o vie atatea secole, am avut la dispozitie doua etichete de la un producator mic, artizanal, de familie. Desi industria vinului porto e dominata de marile concerne internationale, cred ca viitorul si revenirea in prim-plan a acestei bauturi pe nedrept uitate, se va datora micilor fermieri. Cele doua vinuri au ilustrat perfect stilurile: Ruby a fost fructuos, aproape suculent, cu zaharul bine ascuns dar alcoolul cam arzator si evident pe final; Tawny, cu aromele sale de curmale confiate, de caramel si lemn-dulce a completat perfect un desert cu nuci caramelizate si ciocolata neagra.
Martha’s Port, Ruby and Tawny
Cred ca este loc pe piata noastra pentru aceste vinuri, si cred ca exista un interes initial al consumatorilor pentru a le descoperi; mingea e acum in curtea celor ce alcatuiesc meniurile barurilor, restaurantelor, cafenelelor, pentru a gasi mixul potrivit de etichete, si a face recomandarile de rigoare. Caci eu recomand cu caldura vinurile portugheze.
Vinul din Cluj 