Vinul din Cluj

Cuvinte despre vinuri incercate, degustari si evenimente, calatorii si retete

Liliac, Nectar de Transilvania 2011


Nectar de Transilvania

E admirabil cum acest Nectar poate incapsula atatea arome. Este crescut pe dealurile domoale din nordul Transilvaniei –Lechinta–  pe o panta ferita de vanturi reci, avand ca vecini o padure si o faneata. Contrar numelui –Liliac– care sugereaza o zburatoare nocturna, acesta este un vin solar, care a condensat caldura soarelui in adancul boabelor de struguri prin culegerea tarzie, si a pastrat-o de-a lungul lungii perioadei de uscare pe pat de paie, batut de vanturile iernii. Boabele de Muscat Ottonel, alese cu grija, cu toata tineretea lor au acumulat o multime de zahar si arome in 2011 pe care le-au transmis licorii aurii cu irizatii verzui.

Am avut ocazia sa-l degust asta primavara la sfarsit de mai, cu ocazia vizitei facuta la crama Liliac. Se simtea inca tineretea in vin, precum si timpul scurt scurs de la imbuteliere, insa aprecierile vizitatorilor au fost de la elogioase in sus. Mi-am cumparat apoi o sticla, pe care am pus-o la loc ferit in raftul de vinuri, si am privit-o in fiecare zi inchipuindu-mi cu se impletesc si se adancesc aromele. N-am planificat un moment anume pentru deschidere, ci pur si simplu am stiut ca a venit timpul sa-l deschid, drept care a stat in prealabil o zi in frigider.

Desi poate parea destul de evident, tin sa spun ca o astfel de sticla nu se bea dintr-o data. Si ar fi pacat, pentru

Nectar Liliac 2011

ca rezista foarte bine in frigider chiar si doua saptamani, si se imbogateste pe zi ce trece cu subtilitati si intorsaturi de arome. Intelegerea lui este un proces, si depinde in aceeasi masura de temperatura de servire, cat si de starea de spirit si de deschiderea spre experiente senzoriale noi. Pentru ca nectarul de fata se simte prin toti porii -vizual, olfactiv, gustativ si tactil- inunda papilele si trezeste ganduri pacatoase ce se consuma in doi…

Intr-o zi miroase a miere salbatica de rozmarin si lavanda, ceara de podele si pergament, in alta zi este un cos de fructe dulci -piersici coapte, sirop de gutui si mango, iar in alta zi poate sa fie mai inchis, mergand spre patiserie, foietaj si biscuiti. Aciditatea este vioaie si improspateaza papilele, inviorand aromele somnoroase; daca e bine racit, pot sa apara chiar nuante exotice, citrice -lamaie zaharisita, coaja de mandarina. Senzatia in gura nu este greoaie, dar are o anumita onctuozitate si catifelare care face limba sa leneveasca, buzele sa se intredeschida si degetele sa bata usor pe marginea paharului.

Ca si recomandari culinare, vinul acesta se consuma ideal in doi, cu lumina stinsa.

vin dulce Liliac

eticheta Nectar 2011

2 comments on “Liliac, Nectar de Transilvania 2011

  1. Pingback: Cu ce am inecat Craciunul « Vinul din Cluj

  2. Pingback: Liliacul de vineri seara « Vinul din Cluj

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

Information

This entry was posted on 24 Octombrie 2012 by in Vin and tagged , , , , , , .

Disclaimer

Ceea ce scriu reprezinta opiniile si experientele mele personale referitoare la produsele si evenimentele descrise

Introdu adresa ta de email pentru a urmări acest blog și vei primi notificări despre noile articole pe email.

Alătură-te altor 2,479 de urmăritori

Categorii articole

%d blogeri au apreciat asta: