Bauer, de serviciu pe caldura
Sa-l credem pe cuvant cand scrie pe contraeticheta ca vinul asta are sub 1 gram de zahar rezidual pe litru. Eu unul nu i-as fi dat nici macar atat. Dry to the bone, cum spun americanii -aciditate si mineralitate in stare pura, tari ca nucleul unei stele neutronice. Straturile de arome se succed oarecum previzibil, intr-un crescendo: mai intai verdeturile (ardeiul verde, leusteanul intepator), apoi aromele florare (iasomie, tei), si intr-un final apar si fructele, din gama exotica (ananas, si ceva mango) . Echilibrate, rotunjite, insa previzibile.
Ceea ce mi-a placut la acest Sauvignon Blanc 2013 de la Crama Bauer este textura: are o duritate metalica, si totusi e flexibil, maleabil in gura, invaluie frumos gingiile, dar ai tot timpul senzatia ca mesteci o lama de ras, si daca nu esti atent te poti taia. Parca nici nu e nevoie sa tai prea fin ingredientele pentru salata, ca oricum razatoarea lichida din pahar isi va face treaba.
Vinul din Cluj 
Pingback: Bauer de toamna | Vinul din Cluj