Bule de primavara: Jane Ventura Cava Brut Rose Reserva 2008
Reserva de la musica
Sarbatorile de Sf. Valentin si Dragobetele au fost apanajul vinurilor demi-dulci, dulci, foarte dulci si chiar enervant de dulci. Iata ca -din cate observ- venirea lunii Martie si a primaverii (re)deschide apetitul pentru vinurile cu bule. Dupa traditionalul spumant de Revelion, am deschis printre primii noua gama de spumante Sole de la Cramele Recas.
Zilele trecute am facut un pas mare de-a curmezisul Europei si m-am aventurat pana tocmai in Spania (via decantalo.com) de unde a ajuns pe masa mea o frumoasa Cava roza. Nu sunt de parere ca e nevoie de ocazii speciale pentru a savura un vin spumant, ci chiar si unele mici momente mai deosebite ale zilei pot fi marcate prin deschiderea unei sticle cu dop in forma de ciuperca si cosulet din sarma.
Sa zicem ca elementul care a declansat „foamea” de spumant a fost prima farfurie de capsuni de anul acesta. Import Spania, bineinteles. Asa ca sticla alba si grea a ajuns in frapiera (din cea tinuta la congelator), capsunile au fost spalate si aranjate frumos pe o farfurie, paharele pregatite, si in mai putin de 10 minute de la luarea hotararii, bulele agitate se imbulzeau spre buza fina a cupei lucrata manual (probabil singurul element de cochetarie pe care il am).
Jane Ventura Winery (nu stiu zau cum se pronunta corect numele acestei crame, eu il rostesc
Jane Ventura Cava Rose
anglicizat -gen „me-Tarzan, you-Jane”) este un mic producator din zona Penedes, Catalunia. Mica proprietate este detinuta de aceeasi familie de patru generatii; au inceput sa faca vin in primii ani ai secolului XX, iar vinurile spumante –Cava– au fost adaugate in 1985. Ca o mica paranteza de clarificare, denumirea Cava desemneaza atat vinurile spumante spaniole in general (gresit dar curent folosita -ca si champagne), cat si o anumita categorie de spumante, din regiuni bine delimitate si din anumite soiuri. Am gasit si o descriere placuta a proprietatii, prin ochii unui vizitator.
Acest Brut Rose Reserva „de la Musica” 2008 este facut 100% din Garnacha Tinta, si a primit in jur de 88 puncte de la diferite „agentii de rating” ale vinurilor -Decantalo, Guia Penin. Culoarea este tipica de suc de capsuni proaspat zdrobite, intensa si stralucitoare, cu reflexii carmin. Perlatia este destul de abundenta, cu bule inegale si dezordonate, care se linistesc destul de repede. Aceleasi arome sincere, bogate si curate de capsuni si zmeura domina si gustul, usor acrisoare; zaharul e deloc sesizabil, avand chiar o usoara senzatie de uscaciune datorita aciditatii ridicate; o mica urma de patiserie se simte daca este tinut putin in gura sa dispara senzatia petianta. Finalul este citric, cu grapefruit roz si mandarine.
Este foarte racoritor, chiar servit mai cald, si usor de baut. A mers bine alaturi de capsunile proaspete, dar l-as vedea si langa un mousse de capsuni cu smantana, de exemplu, sau langa un cheescake cu zmeura si capsuni.
Vinul din Cluj 
Pingback: Music for the taste buds | Vinul din Cluj
Pingback: Jane. Ventura Jane | Vinul din Cluj
Pingback: Bubbles. Really classy? | Vinul din Cluj